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《酒店服务礼仪》考核试题（四）参考答案 一、填空题 1. 眉毛 杂色 2. 头部肩部 上体与下肢 3. 高低式蹲姿 4. 言语 语音 表情 5． 120 6. 语言 XX先生，谢谢您的意见，我马上给核查，重新计算房费。 “欢迎光临！”“欢迎您，请这边坐。 “没关系，有没有弄伤手指，请小心，待我来捡拾。” “招呼得不周到，实在对不起。”“实在对不起，给您添麻烦了。” “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见，我们将不胜感激感激。” “谢谢，愿您也一样。”” “先生，打扰您一下，可以吗？” 3 8. 提纲挈领 正面 面带微笑 规范有礼貌 12． 微笑 13． 位低者先行 14. 身份与职务 15. 背门 面门 16. 正门中轴线 17． 摆放顺序 18． 致词人 19． 助剪者 东道主 礼仪小姐 20． 较靠后的 名次靠前的 21. 公历一月一日 元旦节 新教罗马天主教 犹太教和东正教 23. 普希金 黄 右手 大和族 二、单选题 1. C 2. C 3. A 4. B 5. D 6. B 7. B 8. A 9. A 10. D 11. A 12. C 13. C 14. A 15. A 16. A 17. A 18. C 19. B 三、多选题 1. ABCDE 2. ABD 3. ABCD 4. ABCD 5. AB 6. ABD 7. ABCE 8. ABCDE 9. BC 10. AB 11. ABC 四、判断题 1. √ 2. × 3. × 4. × 5. √ 6. × 7. × 8. × 9. × 10. × 11. × 12. × 13. √ 14. × 15. × 16. × 17. √ 18. × 19. × 20. √ 五、简答题 1.列举站姿的规范要求？ （1）头正；（2）肩平； (3）臂垂；（4）躯挺；（5）腿并。 2. 半蹲式蹲姿一般在什么情形下使用，它的要领有哪些？ （1）一般是在行走时临时采用。它的正式程度不及前两种蹲姿，但在需要应急时也采用。 （2）身体半立半蹲。要求在下蹲时，上身稍许弯下，但不要和下肢构成直角或锐角；臀部务必向下，而不是撅起；双膝略为弯曲，角度一般为钝角；身体的重心应放在一条腿上；两腿之间不要分开过大。 3. 简述加拿大的餐饮礼仪？ 加拿大是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化别有一番情趣。（1）不设烟酒。在加拿大请客吃饭则都不设烟酒，因为，在加拿大有禁烟规定，在多数公共场所吸烟都是违法的。饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒，在这些地方以外饮酒都是违法的；（2）不吃热食。加拿大人喜欢吃冷食，由于菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜；（3）不排桌席。在加拿大，宴请是不安排桌席的，通常是客人们自己动手随意先取食物，然后自找地方用餐，无拘无束。 4.分析皮肤的类型？ （1）中性、皮肤皮肤：需使用中性或弱酸性洗面乳。保养的重点是保湿、抗皱。 （2）油性皮肤：首先要做好深层清洁工作，皮肤清洗要彻底，同时不能有残留的洁面剂。保养的重点是控油、去黑头、收缩毛孔、预防面疱的产生，同时还要注意皮肤的保湿，否则皮肤会变得既油又缺水。 （3）混合性皮肤：应按不同部位进行护理，在T区要重点控油、收缩毛孔，而在其他区域则要注重保湿。 (4)敏感性皮肤：保养的首要原则就是维护角质不受伤害。宜使用不含酒精、香精、果酸的低敏性的化妆品；清洁时不可过度用力，不宜使用磨砂膏、去死皮霜等产品。 5. E_mail邮件的使用要注意哪些礼仪规范？ E_mail邮件应当精心构思，认真撰写，要主题鲜明，语言流畅，内容简洁。 E_mail邮件应当避免滥用。若无必要，轻易不要向他人乱发电子信件。 收到他人的重要E_mail邮件后，应该即刻回复对方，不能置之不理或是迟迟不回。 E_mail邮件应当慎选功能，不要做过多修饰，以免人为增大容量，浪费时间。 六、案例题 （一） 一问：（1）我从该案例中认识到仪容、仪表、仪态对于酒店从业人员的重要性，服务人员一个小小的动作都可能影响到客人对酒店的整体印象。只有从业人员注重个人仪容、仪表、仪态，遵守职业道德，才会赢得客人的尊重。 （2）