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工艺流程图(关键控制点分析).doc
重庆咏熹餐饮文化有限公司
味精工艺流程图
CCP1 CCP2 CCP3
原料 内分装 外包 成品
关键控制点的描述
CCP1: 原辅料验收：分装前检查供方提供的原料谷氨酸钠（味精）应符合味精GB2720-2003卫生标准要求，经检验具有该产品应具有的特性，符合出厂要求方可进行分装。
CCP2: 内分装：应符合国家质量监督检查检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
CCP3: 外包：预包装产品包装按GB?7718-2011 预包装食品标签通则规定标注，产品的外包标志符合GB/T191-2008 的要求。
重庆咏熹餐饮文化有限公司
五香粉工艺流程图
CCP1 CCP2 CCP3 CCP4
原料 预处理 配料 粉碎 搅拌 内分装 外包 成品
关键控制点的描述
CCP1：原辅料验收：五香应符合五香的验收要求，经检验合格，符合出厂要求方可进行配料搅拌。
CCP2：配料：按原料配方、比例称取适宜的原料。
CCP3:内分装：应符合国家质量监督检查检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
CCP4:外包：预包装产品包装按GB?7718-2011 预包装食品标签通则规定标注，产品的外包标志符合GB/T191-2008 的要求。
重庆咏熹餐饮文化有限公司
花椒粉、胡椒粉工艺流程图
CCP1 CCP2 CCP3
原料 预处理 粉碎 内分装 外包 成品
关键控制点的描述
CCP1：原辅料验收：花椒，胡椒应符合花椒，胡椒的验收要求，经检验合格，符合出厂要求方可进行粉碎包装。
CCP2:内分装：应符合国家质量监督检查检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
CCP3:包装：预包装产品包装按GB?7718-2011 预包装食品标签通则规定标注，产品的外包标志符合GB/T191-2008 的要求。
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