国际饭店业餐饮经理职业资格认证课程目录.doc

国际饭店业 时长（分） 1 经理，管理者的起跑线 79 2 领导，形成自己的领导艺术 144 3 时间管理，做一个轻松的经理 104 4 沟通，让能力表现出来 99 5 解决问题，做一个真正的决策者 98 6 团队建设，为了一个共同的目标 97 7 招聘与员工配置，挑选合适的人并让员工各尽其才 126 8 培训，让员工成长起来 125 9 激励，让员工跑起来 134 10 工作考评，让员工业绩飞扬 110 房 餐饮运营与管理 11 酒店餐饮破损控制 32 12 餐饮财务费用分析 72 13 餐饮财务成本分析 62 14 餐饮ERP管理模式概述 68 15 精细化成本管理（上） 143 16 精细化成本管理（中） 69 17 精细化成本管理（下） 75 18 企业发展战略之根基——市场定位 76 19 制造特色——创造竞争优势 107 20 中文菜名英文译法 96 21 国际酒店餐饮月度损益报表解读 53 22 酒吧经营与管理 23 酒与饮品 79 24 酒单设计 25 酒吧营销和酒吧的成本控制 56 26 葡萄酒的品尝与鉴赏 27 管事部sop及运作规则 28 管事部门的工作规范及各岗位的工作职责 29 管事部在酒店中的重要地位 30 管事部的安全卫生管理 31 酒店食品安全卫生 32 中英文菜单及酒单设计方法与定价 安全管理 33 工作场所的急救处理 83 人力资源管理 34 行为导向性主观考评方法 31 35 行为导向性客观考评方法 51 36 360度绩效考评法和目标管理法 76 38 酒店招聘面试技巧 88 39 TSW—培训技巧实践课 198 1 电 话：0571 网 址：Http: 地 址：浙江省杭州文一西路456号 传 真：0571邮箱：9first@9 邮 编：310012