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2017-08-28 发布于安徽
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超声波技术在油脂工业中应用和研究进展.pdf

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76 CHINA OILS AND FATS 2012 Vol. 37 No. 10 应用技术超声波技术在油脂工业中的应用和研究进展 1，2 2 1 2 ，，，陈芳芳孙晓洋王兴国张虹 (1. ， 214 122 ;2. ( ) ， 200137) 江南大学食品学院江苏无锡丰益上海生物技术研发中心有限公司上海 : ， ( 摘要概述了超声波特性及其作用原理并针对超声波技术在油脂工业中的应用包括油料预处、、、、 ) 理动植物油脂制取油脂精炼油脂改性油脂结晶和油脂分析检测等方面和研究进展进行综，，。述阐述该技术的优势及尚待改进之处以及在油脂工业中的应用前景 : ; ; ; 关键词超声波油脂应用研究中图分类号:TS22 ;TN0 15 文献标志码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 12)10 － 0076 － 05 Application and research status of ultrasonic wave in oil and fat industry 1，2 2 1 2 CHEN Fangfang ，SUN Xiaoyang ，WANG Xingguo ，ZHANG Hong (1． School of Food Science and Technology ，Jiangnan University ，Wuxi 214 122 ，Jiangsu ，China ; 2 ． Wilmar Biotechnology R＆D Center (Shanghai)Co．，Ltd．，Shanghai 200 137 ，China) Abstract :The characteristics and mechanism of ultrasonic wave were described and the application and research status of ultrasonic wave in oil and fat industry ，including the pretreatment of oil plants ，extraction of oils and fats ，refining and modification of oils ，crystallization and analysis of oils were summarized． The advantage ，items needing to be improved and application prospect of ultrasonic wave in oil and fat industry were discussed． Key words :ultrasonic wave ;oil and fat ;application ;research 20 20 ， Richards ，，早在世纪年代美国学者就发用对油脂检测分析方面做了详细总结以期为将来现超声波有加速二甲基硫酸酯的水解和亚硫酸还原