广州凉茶利弊杂谈.pdfVIP

年 月 河 南 中 医 ##! - :/?@ ##! = 第 卷 第 期 ! - 123435%467578349*1732:2;267*732 AB0)! 3B)- ·医林散论· 广州凉茶利弊杂谈 章淑萍 （广州市中医医院门诊部，广东 广州 ） !#$# 关键词：广州凉茶；因人而宜；利弊 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） %’() * ##$+!#,##!#-+##(,+# 作为一名从浙江移民到广州十几年的医务工作者，已深 # 广州凉茶的利弊 深溶入了岭南这片热土。对岭南独有的文化———广州凉茶， 有一些自己的体会。在广州凉茶逐渐北上拓展市场的背景 !广州及珠三角一带，一年三季（春、夏、秋）闷热潮湿， 下，结合自己和“凉茶客”的交流，现就广州凉茶利弊，谈一下 冬季干燥而不寒冷。生活在这里的人们，在工作和运动之 个人的粗浅认识，或许对同道和尝试凉茶的朋友有一些裨益。 余，选择性地正确饮用凉茶，确能解除或减少体内的湿热或 燥火，清凉身心，愉悦情绪。广州凉茶之所以能经历数百年 ! 广州凉茶简介 而不衰，就在于其有如此功效。 由于凉茶基本上是由甘寒 !! 何谓凉茶 或苦寒的中草药熬制而成，故具有了清热、除湿、生津、降火 所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水 的作用；但用之不当，也会耗伤津气，困阻脾阳，引起腹胀腹 作饮料喝，以消除春、夏、秋季人体内的湿热之气，或冬日干 泻、食欲减退，精神匮乏等副作用。# 由于商业意识浓厚，开 燥引起的喉咙疼痛等疾患。 凉茶铺的门槛不高，售卖凉茶的老板及职员绝大多数不具有 广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三 系统的中医药常识，不可能根据凉茶客的具体情况辨证施治 虎堂凉茶、黄振龙凉茶、黎泉凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫 地选用合适的凉茶种类。他们所做的仅是一味地迎合顾客 芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓 的心理，诱导顾客尽可能多地购买并饮用凉茶，这就导致了 膏汤、生鱼葛菜汤、红萝 卜竹蔗水等，均为广州人喜爱的传统 不少凉茶客脏腑功能的紊乱。$制成的成品凉茶质量堪忧。 老牌凉茶。湿热易上火的气候环境，把广州造就成了一座具 工厂制成的凉茶尽管采用了真空包装，并声称没有加入任何 有凉茶气质的城市。凉茶已经成为广州人日常生活中不可 防腐剂，但实际上经营者为达到防止凉茶变质的目的，都加 或缺的生活元素，你能从那一壶壶、一杯杯的凉茶中感觉到 了含量不一的防腐剂，否则不可能有半年的保质期。更有甚 广州人务实的处世立场和斑斓的生活情趣。这类凉茶汤水， 者，为了拓宽凉茶的销路，赢得更多的顾客，最大限度地赚取 喝下去，在炎热的南方确能换来清凉的愉悦。 利润，不顾医疗原则，将凉茶打造成“能治百病的良药”，在凉 !# 凉茶的历史 茶中加入糖精、抗生素、激素及其他退烧、止咳类的西药，服 历史上岭