野生蕈菌孢子傅里叶变换红外光谱的研究.pdfVIP

第 27 卷, 第 1 期 光　谱　实　验　室 V o l. 2 7 , N o . 1 2 0 1 0 年 1 月 Ch inese J ou rna l of S p ectroscop y L abora tory J anuary , 2 0 1 0 野生蕈菌孢子的傅里叶变换红外光谱研究① a, b ②a a a a 周在进 　刘 刚 　任先培 　张玉宾 　罗庇荣 a ( 云南师范大学物电学院　昆明市一二一大街 298 号　650092) b (淮阴工学院数理学院　江苏省淮安市　22300 1) 摘　要　傅里叶变换红外光谱法(F T IR ) 研究了 9 种野生蕈菌的孢子, 分析了主要吸收峰的归属, 结 果显示孢子的主要成分为脂类物质、蛋白质和多糖等。在 1800—750cm - 1光谱范围内, 不同属、不同种的野 生蕈菌孢子光谱显示了一定的差异, 可以用来区分不同种类的孢子。对 1800—1500cm - 1 和 1200—1000 cm - 1 范围的二阶导数光谱分别进行相关分析, 9 种孢子在 1800—1500 cm - 1 范围内的相关性相对较好, 相 关系数在 0. 843—0. 998 范围, 表明它们含有的主要化学成分脂类物质、蛋 白质等 比较相似; 在 1200— 1000cm - 1 范围内相关性较差, 相关系数最大为 0. 780, 最小为 0. 144, 表明多糖物质构型或含量具有较大差 异。傅里叶变换红外光谱结合特征峰分析和相关分析极有可能用于鉴别蕈菌孢子。 关键词　蕈菌孢子; 傅里叶变换红外光谱; 相关分析 ( ) 中图分类号: O 657. 33　　　文献标识码:A 　　　文章编号: 20 10 0 1003706 1　引言 大型真菌又称为蘑菇、蕈菌, 可分为食用菌、药用真菌、毒菌、木材腐朽菌和外生菌根菌等[ 1, 2 ] 。 我国是世界上食用菌种类资源最为丰富的地区, 到 目前为止, 已记述的食用蕈菌超过 870 种, 90 多 [3 ] 种可人工栽培或菌丝体发酵培养 。食用菌按其形态特征可分为伞菌类、非褶菌类、胶质菌类、腹菌 类和子囊菌类[ 1, 4 ] , 食用菌富含蛋白质、氨基酸、多糖物质、多种微量元素、维生素等, 具有很高的营 养价值。食用菌多糖还具有增强免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗衰老、抗辐射、降低血糖等功 效[ 5—10 ] 。 孢子是蕈菌遗传繁殖的重要菌种, 其主要功能是储存能量物质和遗传物质, 对它的正确鉴别分 类是很有必要的。以往对人工驯化或栽培的蘑菇菌种的鉴别主要依据对菌丝体细微结构的镜检、孢 子显微观察等, 这些方法既繁琐、也缺乏化学信息。傅里叶变换红外光谱和拉曼光谱测量分子官能 团的振动模式, 具有指纹特性, 已成为探测生物组织中的大分子的结构及相互作用的有力手段, 这 种技术具有用样少、不破坏样品、操作简单、快速方便等特点, 目前广泛应用于生物、化工、食品、农 林等很多研究领域[ 11—17 ] 。近年来, 利用傅里叶变换红外光谱技术研究野生蕈菌有了一些文献报 道[4, 18 ] , 但利用振动光谱对蕈菌孢子的研究文献报道很少。仅D e Gu ssem 等[ 19 ] 用拉曼光谱研究了4 种乳菇属 (L actarius ) 孢子, 王桂文等[20 ] 用拉曼光谱研究了不 同产地 的红菇 (R ussu la ) 担孢子, ( ) ① 国家自然科学基金 3036006