万吨特色玉米深加工技术示范项目立项申请报告书.docVIP

一、概述 1、立项的意义和必要性 本项目是农产品深加工项目，也是产学研结合的农业产业化项目，在我企业实施该项目具有良好的投资环境和资源优势，从农业产业化发展方向和地方产业转型发展要求看，实施本项目是十分必要和迫切的；从项目的经济效益和企业经济能力上看，企业财务效益良好，科技成果转化能力和盈利能力强，偿债能力和抗风险能力较强；从项目的社会效益看，能够带动周边玉米种植户的种植热情，激发农民种粮积极性，保障农民玉米销售，增加农民就业机会，积极培育村主导产业，提高农民收入。同时能为广大人民提供健康营养的食品，促进农业产业化经营，带动农业区域经济发展，实现农业可持续发展。 玉米是人类三大主食资源之一，占世界谷物产量的四分之一，已达5.87亿吨，中国年产1.25亿吨，山西是玉米主产区之一，由于环境条件有利，山西玉米产量高、品质好，有着丰富的品种资源。玉米单产高、生产期短，较耐旱，属节水作物，在山西大面积种植，其营养价值比小麦、水稻丰富。在我省发展玉米深加工项目对促进我省转型发展、加快推进农业现代农化有重要意义。 发展农产品深加工、推进农业产业化经营一直是我国农业产业结构调整和我省发展现代农业的重点。国务院办公厅《关于促进农产品加工业发展的意见》中指出农产品加工业是我国农业产业化链条中重要一环，是实现农业增效、农产品增值、农民增收的重要保证，是全面建设农村小康社会的突破口。《全国食品工业发展纲要》中也指出:粮食加工业重点抓好稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类的精深加工与综合利用，兼顾杂粮的开发；并指出，利用中西部地区和东北地区的特色农业资源，建立加工基地，同时，大力加强与产品加工相关的基础研究和应用研究，注重设备改造，研究应用先进工艺（如特殊的碾磨工艺）、技术(如添加技术、有效成分提取技术、包裹或夹心技术等)，开发质量过硬、高技术含量、高附加值的产品，并给予税收、资金、技术开发等系列优惠政策。我省在“十二五” 计划中也提出要发挥地资源优势，以市场为导向，以科技为支撑，大力发展“一村一品、一县一业”的特色农业，提高农产品加工增值水平，推进农业产业化进程，加快实现农民收入翻番目标。农民收入3000多个，深加工消费玉米平均年递增7．5％，人均消耗玉米更是达到88kg。中国玉米加工业虽然起步较晚，从20世纪80年代几十万吨消费量到90年代以每年10％的速度快速增长。2007年工业消费达1100万吨，占玉米总消费比例也从0．5％增长到了13．4％。国家与各地政府大力支持玉米深加工产业的发展，玉米加工企业如雨后春笋，玉米加工龙头企业也相继出现，为国民经济的发展，尤其是农业经济的快速发展做出巨大贡献。 山西是玉米种植大省大力发展玉米加工业，能够优化玉米品种结构，提高产品品质，加快农业内部结构调整步伐。其次，玉米加工是玉米生产的继续和延伸。玉米生产的产品并非是终级产品，由于玉米加工空间大，故可以进行多次深加工。此外，玉米加工产品附加值高，是农业积累资金的重要来源，为农业扩大再生产提供了条件。另外，玉米加工业作为劳动密集型产业，能够较强地吸纳剩余劳力，增加农民的非农收入，加快农村城镇化进程。 玉米被称为“软黄金”营养价值高，是重要的传统食品，我国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国。玉米籽粒营养丰富，蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，热量高于面粉、大米及高粱。据研究，米粒含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、赖氨酸、维生素E钙、铁、磷、镁、谷胱甘肽等。玉米种类繁多，不同种类所含营养物质也有差别。此外，玉米中含有大量的镁，可促进体内废物的排除、抑制癌细胞的形成和发展，而且玉米中富含抗癌元素硒、维生素、粗纤维、锌等，可加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤因子得不到分子氧的供应进而得到抑制。 在许多发达国家，玉米被视为一种时髦的保健食品，如在美国上千种保健食品中就有1/3是以玉米为原料加工而成的。近年来，玉米食品在国际市场上，十分畅销，其品种多样，需求上升。如在美国、加拿大，将玉米制成玉米方便食品，食用时只需要水煮5-6min即可，已成为一种流行的方便食品。 随着我国人民食品消费观念的转变和生活节奏的加快，用玉米制成的许多风味不同的方便食品也已受到普遍欢迎，在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的保健食品。由于玉米含有特殊抗癌因子—谷胱甘肽以及丰富的胡萝卜素和膳食纤维等，利用现代食品工程技术可生产多种类的玉米食品。随着食品机械和加工工艺的发明创新，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品，如玉米糁、玉米粉、玉米渣、特制玉米粉、玉米片、制成玉米糊、玉米面条、玉米饺子、玉米包子、玉米元宵、玉米饼干等等。 国家计委、国家经贸委和农业部联合发布的食品工艺发展规划中指出：要调整玉米深加工的区域分布和产品结构：积极开发