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食品安全管理体系认证专项技术要求
CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008
食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求
Food safety management system
Requirements for milling cereal production
establishments
2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施
中 国 认 证 认 可 协 会 发 布
CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008
目 次
前 言 IV
引 言V
1 范围1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 2
4 人力资源 3
4.1食品安全小组 3
4.2人员能力、意识与培训3
4.3 人员健康和卫生要求 3
5 前提方案 4
5.1基础设施及维护 4
5.2其他前提方案 6
6 关键过程控制 7
6.1原辅料验收 7
6.2 内包装材料的控制 7
6.3 食品添加剂的控制 7
6.4 谷物的清理 8
6.5 碾米或研磨 8
6.6 产品包装 9
7检验 9
8 产品追溯与撤回 9
附录 相关法律法规和标准 11
- III -
CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008
前 言
本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在
谷物磨制品生产企业应用的专项技术要求，是根据谷物磨制品行业的特点对 GB/T22000
相应要求的具体化。
本技术要求的附录均为资料性附录。
本技术要求由中国认证认可协会提出。
本技术要求由中国认证认可协会归口。
本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、方圆标志认证集团有限公司、北京
大陆航星质量认证中心、上海质量体系审核中心、北京
中大华远认证中心、深圳鹏程国际认证有限公司、广东
中鉴认证有限责任公司、华夏认证中心有限公司、中国
质量认证中心等。
本技术要求系首次发布。
- IV -
CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008
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