“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确,苹果含有丰.pptVIP

* “一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？ 吃苹果的好处 苹果的其他作用 苹果的几大保健功效 苹果的养生保健作用 吃苹果的好处 ◆ 苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻作用； ◆ 苹果中的粗纤维又能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重作用。 ◆ 苹果还能健脾胃、补中焦之气，促进食物的消化、吸收，对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。 一个苹果要多久吃完? ◆苹果的营养价值高，含有多种维生素和酸类物质。但吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。 ◆如果一个苹果能够十五分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体的健康有好处。 哪些人不适合吃苹果？ ◆溃疡性结肠炎的病人 溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。 ◆白细胞减少症的病人 白细胞减少症的病人不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。 预防心脑血管疾病 ◆英国著名的药理学家苏珊·奥尔德里奇博士研 究发现，苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾 和抗氧化剂等含量亦很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心 脑血管疾病尤为重要。美国艾尔·敏德尔博士研究指出，苹果中的可 溶性纤维———果胶，可有效地降低胆固醇。一个中等大小的未削皮 的苹果可提供3.9克纤维素（削皮的提供2.7克的纤维素）。 ◆研究人员将天竺鼠分两组，一组胆固醇正常的天竺鼠除了一日三 餐外，再喂一个苹果。另一组天竺鼠故意养成胆固醇高的，也是一日 三餐之外再加上苹果。结果表明，前者胆固醇下降了20％，后一组胆 固醇也接近正常了。更有意义的是，这些天竺鼠的低密度脂蛋白也降 低了。研究者又以人为对象进行了类似的试验，结果证明，每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16％。 ◆苹果中的多酚有抑制癌症的功效。日本弘前大学一个科 研小组通过动物试验证实，苹果多酚能够抑制癌细胞的增殖。研究者 用老鼠做试验对比后发现，试验鼠被移植癌细胞后，分别食用苹果多 酚水溶液和蒸馏水。结果显示，在生存率试验和癌细胞增殖实验两方 面，苹果多酚都显示了比较好的抗癌功效。 ◆英国圣乔治医学院附属医院的研究人员说，每周食用 5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。研究人员在《胸腔》杂 志发表研究报告指出，苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂， 可保护肺免受污染和烟的影响。 促进体内毒素排出 ◆俄罗斯专家经研究后指出，果胶及含果胶的食 物（苹果、香蕉）能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。不管是 在接触铅之前还是在接触铅之中，食用苹果均能起到防止铅中毒的作用。 ◆防止疲劳活动量比较少的人，特别是老年人由于机体器官功能生理性的退化，新陈代谢比较差，因而体内酸性物质积累过多，容易产生疲劳。苹果中的果酸可中和体内的酸性物质，不仅能够防止疲劳，还能促使疲劳消失。 ◆防治冠心病苹果中富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E、C等营养成分，可使积于体内的脂肪分解，避免身体过于发胖，减轻心脏负担。另外，苹果还能提高肝脏的解毒能力，降低血胆固醇和血脂含量，减缓老人动脉硬化过程，有效地预防冠心病。? ◆防治高血压有些人由于平时摄入的钠过量而导致高血压的发生。苹果由于富含钾、纤维素和果酸，有利于体内钠和盐钙的消化与排泄，因而也就能有效地防治高血压。? ◆延缓衰老苹果中的果酸和维生素，能使人皮肤细腻、润泽，并有助于延缓老年斑的出现。? ◆防治癌症苹果含有较多的细纤维素及维生素C，通过它们来刺激消化系统蠕动，使肠道中积存的致癌物质尽快排出体外，同时还能抑制致癌物———亚硝胺的形成，促进抗体生成，增强细胞的吞噬功能，提高机体抗病毒和抗癌能力。 ◆降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。 ◆降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家-苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮