GB 13481-2011食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60).pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB GB GGBB13481—2011 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 2011-11-21发布 2011-12-21实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 13481－2011 前 言 本标准代替GB 13481—2010《食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）》。 本标准与GB13481—2010 相比，主要变化如下： ——修改了A.8.2 分析步骤。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 13481—1992； ——GB 13481—2010。 I GB13481－2011 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 1 范围 本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸 酯（司盘60）。 2 技术要求 2.1 感官要求：应符合表１的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中， 组织状态 粉状或块状固体 在自然光线下，目视观察。 2.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 A A.4 脂肪酸，w/% 71～75 附录 中 多元醇，w/% 29.5～33.5 附录A 中A.5 ( KOH )/ mg/g 10 附录A中A.6 酸值以 计 （ ） ≤ ( KOH )/ mg/g 147 157 附录A中A.7 皂化值以 计 （ ） ～ A A.8 ( KOH )/ mg/g 235 260 附录 中 羟值以 计 （ ） ～