GB 4789.31-2013食品安全国家标准　食品微生物学检验 　沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 4789.31—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌 的肠杆菌科噬菌体诊断检验 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 4789.31—2013 前 言 本标准代替GB/T 4789.31-2003 《食品卫生微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌 的肠杆菌科噬菌体检验方法》。 本标准与GB/T 4789.31-2003 相比, 主要变化如下： ——修改了操作步骤； ——增加了附录B 。 I GB 4789.31—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的 肠杆菌科噬菌体诊断检验 1 范围 本标准规定了应用肠杆菌科噬菌体诊断方法检验食品中沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌。 本标准适用于各类食品和食源性疾病事件样品中沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的检验。 本标准适用于食品行业从业人员肠道沙门氏菌和志贺氏菌带菌检验。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌、培养的设备外，其他设备和材料如下： a) 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃, 42 ℃±1 ℃，50 ℃±1 ℃; b) 厌氧培养装置：41.5 ℃±0.5 ℃; c) 显微镜：10 倍～100 倍; d) 水平仪：噬菌体试验的工作台面应调整至水平位置; e) 已灭菌1 mL 一次性注射器 （应为塑料材质），针头无编号，使用前测定每滴5 L~10 L （每 mL 有100~200 滴）可用; f) 微量移液器及吸头 （10 L 和5 L ）; g) 定量移液器及吸头 （100 L 和50 L ）; h) 无菌吸管：10 mL 、5 mL 、1 mL; i) 无菌毛细管; j) 无菌培养皿：90 mm; k) 无菌棉签; l) 带盖的灭菌小试管：8 mm ×50 mm; m) 载物玻片。 3 培养基和试剂 3.1 亚硒酸盐胱氨酸（SC ）增菌液：见附录A 中的A.1 。 3.2 四硫磺酸钠煌绿（TTB ）增菌液：见附录A 中的A.2 。 3.3 志贺氏菌（BCT ）增菌液：见附录A 中的A.3 。 3.4 营养肉汤（NB ）：见附录A 中的A.4 。 3.5 营养琼脂（NA ）：见附录A 中的A.5 。 3.6 营养半固体琼脂（NSA ）：见附录A 中的A.6 。 1 GB 4789.31—2013 3.7 三糖铁琼脂 （TSI ）：见附录A 中的A.7 。 3.8 葡萄糖铵琼脂：见附录A 中的A.8 。 3.9 肠杆菌科诊断用噬菌体，7 种和3 种。必要时可再购置大肠埃希氏菌分型噬菌体（6 种）一套。安 瓿开启后用无菌毛细管吸出移入灭菌小试管内，如果每次使用量很少，可分装于2~3 支试管内，保