丹青墨色话“斗茶”——宋人“斗茶”举证.pdfVIP

，， 宋人 斗‘茶”举证 圜浙江 李烈初 望 的品菜师 评委，然后将参赛的名 采赵估(圈1) 《太现幕避》|I『茜：汤‘I 所 荣糊私编峙，泡出茶涞．{奇l晶茶师品尝。 舟轻精堑浊。相稀翱l樽中．可敞则止 ．{ 乃毫南柬。 随尝髓打分。接梅分参寡，棒定麓歇．但 雾汹两。滥监而越，周豳凝而不动．滑： 庸，采时的薰 粤珊代程希陶1町。 北康耐的 。斗茶”和我们袒象的完垒不 咬盏。 既妻!；“斗幕 以碗却 阙长短j 丹 现代是把鲜幕叶抄制成千萧叶．饮时撮 同。。斗篆”虽然也讲色、香．但并不品 胜负，刖号赛跑一样，大家精{鲁分明 { 主罔 尝，而光用眼腈肴。行什么?皇婪是肴烹 精裁削、评委。柬蔡襄 《荣录》袖：：“j 入杯碗，开水冲泡。庸、柬 日t悬把群精叶 制成荣饼，饮时将茶饼研_未、过筛．然后 注茶汤所产生的 洙饽 是 “咬盏 ， 安斗幕 以水痕先澄者琦馈，俟氕辑 ： 墨 崆盏 时间越长的，就取得 “斗茶”的 胜 战较肚瓴之说}_l：车H击 水两水。” 用滚水冲泡 点拂。 束代产荣，以槲建建安璇勾著名 胜利。 堪管我们对北：；I；：的 l荣 已柯 色 所渭 沫“饽 ．是指烹灌荣汤时所 蒋r解， 资料还 多。其或 ，不足一 官、私蒂同，多 - 阿一t一六所 其 巾，北葩官焙卸荣闻I{Il仃网 A所 牝年 产生的浮沐 。唐陆捌 荣经*即称：“凡 寥，惭胜资料还散落f{．各种戟籍 文{ 话 新荣儿1时，型通i=￡“斗荼”，评}¨最1}荣 酌 (注)，鼠浦摇 (碗 ，盘)，令沐饽均 一}I．还缺少仃人把他们书连起求。最近． 嘲。 洙件 ．汤 (恭汤)之华也。毕之薄赣H 栽托撰写 《荣韵悠悠 》 ‘舯 {．发现 如果要我们枉令夫组织 -场 斗 束 ，厚者l1件．细轻青用华。”所谓 “咬 · 砦有戈 f荣 的资料．现 择受 荣”话动 ．定会聘请几个经验丰宦 德商 盏”，是指洙饽与荣盏边缘 j{j凝。束撒 绍 ： 斗 荼 } 画 仲淹 《和章岷从事斗荣 焙御茶阔。“雄豪”，当指御荣两中的头 范仲淹 的速 首长诗，对斗茶的时 面人物．佳荣的拥有者．“斗美”， 指斗 间、地 点、人物 ．技果都怍r描述 。诗 989-1052年)，字希文． 荣争胜。 的后芈部分，还将饮荣的好处做 了评 赶巾祥符八年 (iOl5年)进 “林下雄豪 对斗浆十分重糯，煮 点。据专家考证．这首蚺是范仲淹46岁 著名政治隶 军事家 文学 荣的水．要取长江金Ih下的 “中泠水”。 (1034年)任睦州 (浙江建德)知州时所 j楼记*，脍炙人口。先天 “中泠水”即 “南零水 ．唐朝江州刺史 写。诗题 和《章崛从事斗蕞歌 ，是 。首 舌天下之乐而乐”，成为千 张又新 的 《煎荣水记*，曲定 扬 f江 和诗。“从事”是州郡长官 自聘的幕僚 。 南零水第一 。既然是占人沧定的 “天 范仲淹知睦州时，章岷任从事 。章岷原 憾 就．范忡淹还是个对荣 第 冰 ，就蜚取米烹意斗茶。而且要用 籍 {ii建，中进士，长诗文。他的 《斗茶 ：的人 他的长诗 和章岷 产于首阳山的精铜制作的铜瓶盛水。幕 歌》丰见传世 (圈2)．挹盛早论述 斗茶 饼撄用黄金制作的蒹碟 (幽3}碟细 过 需要指出一点：范仲淹逝世子采仁 拜较为洋箭的诗。从插图 筛 ( 4)，要用紫色幕龋冲泡，要肴瓯 束皇祜四年 (105