马铃薯块茎发芽过程中酚类物质含量及其相关酶活性的变化.pdfVIP

维普资讯 植物生理学通讯 第38卷 第4期，2002年8月 347 马铃薯块茎发芽过程 中酚类物质含量及其相关酶活性的变化 杨晓玲 张建文 刘永军 郭守华 刘贵荣 程秀娟(河北职业技术师范学院，河北昌黎066600) ChangesinPhenolsContentandActivitiesofRelativeEnzymesDuringGermi- nation ofPotatoTuber YANGXiao-Ling，ZHANGJian—Wen，LIUYong-Jun，GUOShou-Hua，LIUGui—Rong，CHENGXiu—Juan(HebeiVocation-Techni— calTeachemCollege，Changli，Hebei066600) 提要 马铃薯块茎中含有促进发芽的酚类物质 ，块茎发芽过程中，酚类物质含量增加 ，多酚氧化酶 (PPO)活性降低，过氧化 物酶(POD)活性在萌发初期升高，以后随着芽的生长又下降。 关键词 马铃薯 发芽 酚类物质 一 些酚类化合物对植物生长发育有明显的调 过氧化物酶(POD)活性。另取4O个未发芽的马铃 节作用 。酚类物质对不同植物的作用不同。有 薯块茎 ，先用水浸泡24h，后将其置于25~C的生化 研究表明，酚类物质能抑制某些种子萌发 J。另 培养箱 中培养 。分别于萌发的0、10、20、30d测定 有研究认为，酚类物质可促进某些植物发芽u’。 块茎中酚类物质含量、PPO及 POD活性。每次随 马铃薯块茎中富含酚类化合物 J。本文研究了马 机取 5个马铃薯，重复3次。酚类物质含量测定用 铃薯块茎发芽过程 中酚类物质含量及其氧化酶活 Folin酚 比色法 。PP0活性的测定按参考文献 5 性的变化，并对酚类物质在马铃薯块茎发芽中的作 方法，以每 g鲜重样 品每分钟 A 变化 0．01为 1 用进行了探讨 。 个活力单位 。POD活性测定用联苯胺 比色法，以 每 g鲜重样品每分钟 A。。变化值表示酶活性 J。 材料与方法 结果与讨论 试验于2001年4月中旬进行。试材为马铃薯 (Solanumtuberosum)品种 “四平头”。选择大小形 1 块茎中酚类物质含量及 PPO和 POD活性 态均匀、无病虫害的马铃薯块茎用于试验 。 由表1可见 ，马铃薯块茎发芽后，酚类物质含 从室温条件下贮藏的马铃薯块茎中，随机取已 量增加，与未发芽的差异达到极显著水平 ；PPO 发芽0．5cm以上和未发芽的块茎各 5个，分别混 和POD活性降低，与未发芽的差异达到极显著水 合取样 ，测定酚类物质含量、多酚氧化酶 (PPO)和 平。 表1马铃薯块茎中酚类物质含量以及PPO和POD活性 ++表示 o．Ol水平上差异显著。 2 块茎发芽过程 中的酚类物质含量以及 PPO和 的PPO活性则呈逐渐下降趋势。这与酚类物质含 POD活性变化 量的变化趋势相一致。POD属于氧化酶系统 ，也 表 2的结果表 明，马铃薯块茎的发芽过程中， 能将酚类物质氧化成醌 。马铃薯块茎萌发的第 酚类物质含量逐渐增加，而能催化酚类物质氧化 收稿 2001—11．26 修定 2002-02—18 维普资讯 348 植物生理学通讯 第 38卷 第 4期，2002年 8月 10d，POD活性略有提高 ，而PPO活性则大大降