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第34卷第2期 发 光 学 报 VoL34No．2 Feb．，2013 2013年2月 CHINESE OFLUMINESCENCE JOURNAL 文章编号：1000-7032(2013)02-0230-05 不同发酵时间普洱茶的表面增强拉曼光谱鉴别分析 郑玲，赵燕平4 (华南师范大学生物光子学研究院＆光子中医实验室，广东广州510631 摘要：发现一种鉴定普洱茶不同发酵时间的快速、简便、科学的方法，通过利用激光共聚焦拉曼光谱仪，采用 800 cm“波数段分析了4种发酵时间普洱茶标准品的SERS光谱 表面增强拉曼光谱技术(SERS)，在600～1 238 异同点，发现在655，732，959，1cnl‘1等较为明显的特征峰处存在着明显的差异。研究了普洱茶发酵过程 中茶多酚、含氮化合物、有机酸和糖类物质的含量变化规律，通过SERS光谱分析，为鉴定普洱茶的品质提供 了一种科学、简便、快捷的光学方法。 关键词：普洱茶；表面增强拉曼光谱；发酵时间；鉴别 中图分类号：0657 文献标识码：A DOI：10．3788／fgx0230 Time IdentificationofPu’erTeaswithDifferentFermentation by Surface-enhancedRaman ScatteringTechnology 4 ZHENG Ling，ZHAOYan-ping PhotonicChinese (Laboratoryof Medwine，CollegeofBiophotonics， SouthChinaNormal 510631，China) University，Guangzhou }Corm印ondingAuthor．E—mail：zhongyiysh@yahoo．con．cn demonstratea andscientificmethodto thePu’erteaswithdiffer- Abstract：We fast，simple identify entfermentationtime surface—enhancedRaman at of byusing scattering(SERS)technologyrange 600～1800am～．Theresults that 238 indicatethereexist at
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