基于RFID的食品安全物流系统.pdfVIP

Vol. 4 No.5/ May. 010 基于RFID的食品安全物流系统 范小磊　彭磊 摘 要 本文主要介绍RFID(Radio Freguency Identification)技术在供港蔬菜溯源监管中的应用研究与示范。通过完善 供港蔬菜种植及其加工的检验检疫监管体系，开发RFID溯源电子信息系统，在全过程中进行关键点控制，建立生产种植、 加工、包装、运输、消费等环节的协同信息共享机制。真正实现供港蔬菜从“从农场到餐桌”的全程监控，为我国食品安 全溯源控制和管理提供经验。 关键词 RFID；蔬菜供应链；溯源 1 引言 2　溯源设计 深圳作为全国供港食品的重要生产基地和离境 如图1所示，当供港蔬菜沿着种植场、加工配送 口岸，85％以上的供港蔬菜、活畜禽、小食品等都经 中心、口岸、超市这个供应链环节前进时，每个环节 深圳口岸运往香港。据香港渔农自然护理署的统计， 所产生的物流及食品安全相关详细信息皆会通过手持 2005年香港每天消耗蔬菜1510吨，即55万吨/年。来 设备、电脑等终端采集到食品安全供应链信息平台， 自报关行的数据显示每天有250车蔬菜供港，每车蔬 同时也将一些这些信息的索引或者信息本身转换为电 菜平均9吨。即每天供港蔬菜总量为2250吨，年供应 子标签，RFID或者条码。这些信息将作为食品在供应 量为82万吨，官方数据为实估数据的2/3。 链中的跟踪信息使用。同时也可通过手持设备、电脑 供港蔬菜安全卫生质量的核心是农药残留的控 等终端从食品安全供应链信息平台上获取某个电子标 制和产品溯源体系的建立。目前，发生在我国蔬菜上 签所标识的食品信息。当食品抵达零售环节后，此食 的各种病害450多种、虫害260多种、草害200多种。 品的跟踪信息可用于食品溯源。 化学防治为主要手段。我国是农药生产使用大国，登 农场 加工厂 口岸 超市/批发市场 记产品22000多个，农药在蔬菜种植中广泛使用。过 量施药、违反规定使用违禁农药往往是造成蔬菜安全 绑定 卫生问题的主要原因。农药残留问题香港特区政府及 发布 查验 迁移 市民十分关注，因此，出入境检验检疫部门加强了对 供港蔬菜安全卫生监督监管，建立了供港蔬菜备案基 地、农残检验监督机制和溯源体系，确保供港蔬菜的 RFID标签 EPC 码迁移 安全卫生质量。 图1 RFID供港蔬菜溯源 RFID是无线射频识别技术的简称，具有信息量 同现有RFID生猪追溯系统相比，蔬菜供应链有其 大、方便快捷、专一性强、必威体育官网网址性高、批处理等特点， 特别之处： 在欧美等发达国家已成功应用于众多领域，如澳大利亚 在向中国出口的牛奶种牛检疫中应用动物电子耳标实现 1) 蔬菜单品价值不高，因此追溯粒度应当以周转箱 检疫监管。日本颁布了“食品身份证制度”，对牛肉实 为单位。 施产品履历跟踪监视制度，要求生产、流通、监管等部 2) 在蔬菜加工过程中，周转箱一般会更换，因此需 门广泛采用条码技术和RFID技术，详细记载产品