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《食品包装学》试题库 一、名词解释： 1、包装 2、食品包装 3、绿色包装 4、贴体包装 5、泡罩包装 6、热收缩包装 7、热成型包装 8、防潮包装 9、真空包装 10、无菌包装技术 11、透湿度 12、标签 13、定向拉伸塑料薄膜 二、填空： 1、包装的功能有四个方面，分别是 、 、 和 。 2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于 、 、 、 及 。 3、纸与纸板可分为 和 两种规格， 只要求宽度。 4、瓦楞纸板是由（ ）与（ ）粘和而成，瓦楞的形状一般可分为（ ）、（ ）、（ ）三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的（ ）和（ ）性能。 5、瓦楞纸板的楞型有（ ）、（ ）、（ ）和（ ）四种，它们是根据（ ）分类的。 6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用（ ）位数字表示。 7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的（ ）及（ ）作为计算的基础。 8、纸袋多采用（ ）或（ ）方式封口。 9、衬袋箱外包装是（ ）内衬（ ），主要用于浓缩果汁的（ ）包装。 10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出（ ）、（ ）、（ ）三种物态。 11、在目前所有的单一塑料薄膜中，（ ）的水蒸气、气体、脂肪和气味物质，密封性能最好。 12、经过定向拉伸的薄膜，其（ ）、（ ）、（ ）等都有很大的提高。 13、K涂膜一般采用各种（ ）作基材，目前常用的涂布基材为（ ），K涂指的是涂（ ）。 15、复合软包装材料的复合工艺主要有（ ）、（ ）、（ ）三种。在多层复合软包装材料中，常将（ ）层做最内层。 16、软塑包装容器的封口方式有（ ）、（ ）、（ ）等。 17.塑料薄膜的成型加工方法有 、 、 、 。 18.塑料瓶成型工艺方法 、 、 、 等。 19.食品热收缩包装工艺一般包括 、 、 、 四步。 20.热成型加工方法 、 、 。 21.软罐头最常见的三层基材复合为 。 22.马口铁镀锡方法有 、 两种。镀锡量的大小表示镀锡层的 ，如1磅/1基准箱的镀锡量标号为 。 23.两片罐用 材料较多。易拉盖与普通盖不同是盖面上有 和 ，刻痕深度应该严格控制，通常冲线剩余部分的厚度约 ，杀菌和冷却时采用反压，以防 。 24.两片罐有 、 两种成型工艺，啤酒和含气饮料用的是金属两片罐中的 罐。 25.某金属圆罐，内径153.0mm，外高267.0mm，其编号为 。 26.某金属圆罐，内径52.5mm,外高39.0mm，其编号为 。 27.金属罐装果蔬汁饮料，罐内壁涂 涂料。 28.玻璃容器易破碎，其破碎的原因主要有 、 、 三种。为了防止玻璃瓶装啤酒的破碎、爆炸，玻璃瓶采用标有字母 的瓶。 29.玻璃容器的发展趋势是 、 。 30.玻璃罐颈上有4条不连续的螺纹线，其旋转式盖有 个盖爪，罐盖用 制成，这种盖子的特点是 。 31.玻璃容器的内压强度与 、 、 有关，