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功能性低聚糖项目策划书 工作单位：内蒙古民族大学生命科学学院 姓 名： 专 业：食品科学与工程 研究方向：农副产品深加工及食品生物技术 联系电话： 目 录 功能性低聚糖介绍…………………………………………………功能性低聚糖行业的发展现状及前景分析……………………三、项目描述………………………………………………………………………………………………………………………….9 一、 功能性低聚糖介绍 1 何为功能性低聚糖 功能性低聚糖低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基缩水形成的。包括功能性低聚糖和普通低聚糖。功能性低聚糖即对人体具有特殊生理功能的一类低聚糖。其生理功效包括促进双歧杆菌生长，调整肠道菌群平衡；促进钙吸收作用；提高免疫力；防止龋齿及被人体吸收后不增加血糖、血脂等。 1.1 应用较多的低聚糖类别 目前，应用最多的功能性低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素平衡人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明显。 　　另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，能有效地促进人体内有益细菌一一双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率，特别是对钙、铁、锌离子的吸收，改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢，低聚糖的含量越高，对人体的营养保健作用越大。 二、功能性低聚糖行业的发展现状及前景分析 1 发展现状 功能性低聚糖的开发已开辟了许多新的工业应用领域，2002年全球的低聚糖产量已达到15万吨，创造了400亿美元的功能食品市场，100亿美元的功能饲料市场，而低聚糖药物列展现了无限商机，低聚糖农药、低聚糖肥料同样引人注目，功能性低聚糖已全球生物技术产业中突出的亮点。我国具有低聚糖产业发展的特色与资源优势，以及在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，抓住机遇，充分跟进先进理论，大力发展自主技术，功能性低聚糖的研究及应用不仅有助于提高我国的学术地位，并将在我国形成新的明星产业。 1.1 在保健品市场的发展 ??? ?20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。保健食品的销售额每年以13%的速度增长。2009年保健品行业总产值达到1000亿元左右。2009年1～8月份，我国保健品累计进出口额达1.3亿美元，同比上升7%。其中，出口额5536万美元，同比增长了2.5%；进口额7718万美元，同比增长了10.5%。其主要出口地区仍是日本和美国，占出口的61%左右，其中美国对我国保健品进口增长较快；中国经济增长的速度超越了世界上所有国家，但中国消费者平均用于保健品方面的花费，只占其总支出的0.07%，而欧美国家消费者平均用于保健品方面的花费，占其总支出的25%，相差甚远，这充分说明中国保健食品市场的发展潜力巨大。 ???? 中国经济高速发展，百姓生活日益富裕，中国将紧随世界性保健需求强势增长的步伐，使保健品行业充满商机和诱惑。截至2008年，我国审批保健食品9613个，保健食品生产企业1600余家，中国未来保健产业年销售将达到7000～8000亿，成为绿色GDP产业。目前全球有70%的成人处于亚健康状态，这为保健产品提供了很大的商业空间。目前，市场上流通的添加功能性低聚糖的产品种类有：润肠通便类、排毒养颜类、促进微量元素吸收类、减肥类、提高免疫力类等产品，这类产品占保健食品的40%左右。 1.2 在乳品市场的发展 ???? 2009年是乳制品企业进行市场扩张的重要一年。“三鹿”婴幼儿配方奶粉事件打破了乳制品行业原有的市场格局。各大乳制品企业在夯实发展基础，加强质量建设的同时，积极拓展市场，努力提升市场份额。比如，伊利婴幼儿奶粉和成人奶粉的市场份额分别上升至13%和21%，取得了不俗的业绩；光明乳业、蒙牛乳业、南山集团等国内大型乳制品企业也实现了高增长、高收入的经营目标。2009年，我国奶类产品生产量达4000万吨，收入1456.76亿元。在未来五年内，随着人均收入的增长，人们对牛奶的消费需求也会增长，全球乳品的需求将增长3%。像中国和印度这样的发展中国家有重要的发展潜力，将会占全球牛奶消费增长量