西门子微波烤箱培训资料.pptVIP

* S * 09 Cooking Slide_* 2010 Cooking Product Training 微波烤箱HB84H500W 培训资料 目 录 Ⅱ 西门子微波烤箱产品介绍 Ⅲ 西门子微波烤箱卖点介绍 Ⅳ 西门子微波烤箱销售话述 Ⅴ 西门子微波烤箱操作与演示 Ⅰ 烤箱基础知识 Ⅵ 西门子微波烤箱现场演示菜单 烤箱基础知识 烤箱类产品定义： 有封闭的腔体，以燃气或电作为能量输入，通过某种技术或媒介将能量传递到食物中。 什么是烤箱？ 我们为什么需要烤箱？ 烤箱可以让我们享受到更多营养健康的美食，很多餐厅里专业的烹饪，都可以自己在家轻松完成。 烤箱基础知识 烤箱分类 独立式 嵌入式 燃气型 电热型 热传递 微波方式 蒸汽方式 多种组合 单体烤箱 双体烤箱 三体烤箱 以安装方式 分类 以能量输入 方式分类 以加热技术 分类 以腔体个数 分类 焗烤、烘焙面食。 烹调肉类和蔬菜，例如北京烤鸭。 为已完成的菜肴加热保温。 缓慢烹调不容易熟的食品，类似砂锅。 烤箱基础知识 烤箱的用途 烤箱基础知识 西门子烤箱发展大事记 1916，西门子烤箱问世 1925，西门子上下双加热且带矿物质隔热层的管状烤箱诞生 1935，世界第一台带温度设定功能的西门子自动控制烤箱诞生 1957 西门子嵌入式厨房设备诞生 1962，西门子通用嵌入式灶/烤箱组合，它带有背光控制面板、自动定时器，其宽度都设定在60cm。后来，该尺寸成为广为接受的厨具产品平台 烤箱基础知识 西门子烤箱发展大事记 1977，配备全嵌式西门子家电的整体厨房 1980,各种西门子嵌入式家电 1984，西门子在欧洲的首台带烤箱的微波炉（小型机）。将传统的烤箱和微波炉完美结合，使烹饪时间节省71%，节能50% 1970，西门子高温自动清洁被第一次应用在型号为“HL7470烹饪大师”的烤箱内腔。 在约500度时，热分解过程会将烤箱内有机食物残渣转化为灰烬，这样就很容易被清扫。这是Siemens产品独有卖点 1998，加载EPS（容易操作-专业制造-安全设计）功能的嵌入式灶/烤箱组合. 无论烹制哪种食品，新的烤箱设计理念都非常贴合该定义，是集操作功能和众多特点于一身的形象产品，可以使操作者的日常烹饪工作变得更方便、专业、安全 烤箱基础知识 烤箱基本原理 通过电阻丝把电能转化为热能，使箱体内温度提高，从而对事物进行烘烤成熟。过程由外而内。 带热风风扇烤箱的空气对流 直接热辐射 微波炉基础知识 微波炉基本原理 通电后，电能通过磁控管的工作转化为微波，通过炉内空气传递到食物，使食物内部每个分子都进行热运动，相邻分子之间产生了的摩擦力，并产生大量的摩擦热，从而加热变熟。这个过程是由内而外。 杂乱无章水分子 在外加电场中有序排列 交互的外加电场下排列，并摩擦产生热量 西门子微波烤箱产品介绍 西门子combi微波烤箱 HB84H500W 时钟 高烤架 童锁 矮烤架 预热 其他功能 转盘 附件 　 15种程序 900W 烧烤 600W 批萨程序 360W 热风烧烤 180W 热风 90W 微波火力 微波 加热模式 2旋钮，11按键 　 白色LED显示 控制面板 不锈钢 内腔材质 50-230℃ 温控范围 16A 　 额定电流 44L 有效容积 3200W　 额定功率 电脑控制 控制方式 36　 产品净重 铜管+微波 加热方式 台面下：458 x 560~570 x 550 高柜： 450 x 560~570 x 550 开孔尺寸(单位：mm，高X宽X深） 454 x 594 x 570 机器尺寸 中国 产地 技术参数 西门子烤箱的加热方式 √ × 加热液体等其他食物 食物外部及顶部较热 微波加热 6 最大功率1750W√ √ 适于烹饪较多的牛排\香肠\鱼或面包片 烧烤较大表面积。位于烧烤单元下方的整个区域都被加热 烧烤 5 √ √ 适用于加热鸡、大块肉等 烧烤元件和风扇交替开关，加热间隙期间，风扇将热量循环散布到食物周围，确保肉制品各个侧面黄金香脆。 热风烧烤 4 × √ 加热腌腊食品的最好办法，也适用于再加热饭菜 只在底部进行加热 底部加热 3 √ √ 最适用于烘干食物，三维热风可同时在多层支架上烤点心，与微波组合最佳。 三维热风是专业的家用烤箱标志。烤箱后壁的风扇，将来自环状加热单元的热量均匀散布到烤箱中。所要求的烤箱温度比顶部和底部加热要低。 热风 2 × √ 适用于烤面包，以及烹饪牛肉及野味 确保热量从烤箱顶部和底部均匀分布到烹饪食物的表面 顶部和底部加热 1 微波烤箱功能 烤箱功能 适宜烹饪的食物 加热特点 原理 加热方式 序号 西门子微波烤箱产品介绍 0.15-1 蔬菜 07 0.15-1 土豆 06 0.05-0.2 米饭 05