好好涮员工提成方案.docVIP

好好涮员工提成方案 经过对周边酒店的实地调查以及对其他酒店的侧面了解，各个酒店都对餐饮前台员工都有形式各异的激励措施来挽留和招聘服务人员。我们好好涮火锅虽然处于试营业阶段，但随着知名度的提高以及天气的逐渐转冷，消费者对火锅的消费应该是马上临近旺季。考虑到我们现有餐饮员工较少，加上其他酒店在招人和激励上的政策诱惑，导致现有的员工极不稳定，而且招聘工作进展不太理想。为了稳定员工队伍，提高员工工作积极性和招聘成功率，增加酒店经济效益。特建议实行各部门绩效考核制度；初步计划2011年12月1日起对整个好好涮前厅、后厨人员进行绩效改革、体现“按劳分配、多劳多得”的劳动体制，结合现在酒店餐饮行业员工考核提成的趋势以及我们火锅店试营业的营业情况，现提出以下方案：经过半个月的试营业，我们店的营业收入基本趋于稳定，前15天平均菜金的消费在14000元左右。先初步拟定从2011年12月起，每天以菜金15000元为考核标准，对全体员工进行绩效考核，以调动各个部门的工作效率和积极性。考核原则是每天菜金收入超过15000元考核标准的部分拿出10%作为考核奖金（或者是菜金超过15000员的部分拿出8%，超过20000员的部分拿出10%,超过25000拿出12%，以此类推）分发到前厅后厨各个部门，具体分配方案如下： 第一等级 店长 厨师长 分配总奖金的20% 第二等级 前厅主管 后厨主管 分配总奖金的10% 第三等级 前厅各领班 后厨各岗位领班 分配总奖金的15% 第四等级 前厅服务员 超市收银员 后厨技术工 分配总奖金的15%. 第五等级 前厅各岗位其余人员 后厨各岗位其余人员分配总奖金的40%.