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创业策划书 蛋糕产品 目录 一、项目简介 二、团队介绍 三、经营策略 四、促销决策 五、人事与管理 六、市场分析 七、财务分析 八、风险及制约因素分析 九、项目创新之处 十、项目实施，成长方案 十一、员工守则 十二、考核制度 一、项目简介 以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品，集生产、销售、配送、服务于一体，并专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅，为顾客提供优美音乐及时尚书籍。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。在价格定位上遵循薄利多销，以“高雅的环境，优质的服务”赢取利润回报。 二、团队介绍 1、我们小组共7人，各有专长且配合默契，能力可以较好互补，拥有旺盛的生命力和共同的梦想。 刘腾：善于交际、沟通，作为副班长，有很好的团队协作与领导能力， 能够快速进入团队角色。负责工作协调及发展规划，运营管理。 曹艳梅：作为心理委员，学习刻苦认真，细心，组织协调能力、管理能力、应变能力优秀。负责产品生产和产品检测。胡敏：细心勤奋好学、脚踏实地。负责账目审查。 胡敏：学习刻苦认真，细心，组织协调能力、管理能力、应变能力优秀。负责产品生产和产品检测。 宋亚伟：坚毅不拔、吃苦耐劳、勇于迎接新挑战。负责产品生产。 王冰：做事认真，负责，细心。负责产品生产。 杜婷婷：应变能力、反应能力较强，能处理各种比较复杂的关系及局面。负责市场调查及产品保藏。 苏艺：思维活跃，做事风格一向是敢想敢做敢冲敢错的类型。负责产品宣传。 2、团队优势 1）专业优势 　　我小组成员由我们食品专业的大学生组成，具较高的个人素质、扎实的专业知识和丰富的实践基础，具有较强的优势。大部分成员都有过社会实践经验，其中部分成员拥有检验工证、焙烤工证等等。这就使得我们团队在更具专业性。 （2）设备优势 　　我们食品学院具有制作蛋糕完备的设备，具有生产一定数量产品的流水线。 （3)有利的条件 　　我们团队的队员都是食品的相关专业，从食品的生产到食品的检测、贮藏，都具备理论和实践的知识。在食品学院里，我们利用学院设备，初期也做了一些关于本项目的产品,产品得到了同学们一直好评！ (4)政策优势 　　国家政策上鼓励大学生创业，给予税收优惠等优厚条件，学校在技术和设备上面提供帮助。这就为我们此次创业计划的顺利实施带来更大的可行性。 三、经营策略 作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务，各式中西蛋糕、糕点，甜品。?我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。? 1、糕点类：主营西式蛋糕、手工饼干、中西甜点、面包等（均为店内自行生产） 2、饮料品：主营咖啡、茶品、杯状可乐、牛奶、各色鲜榨果汁，奶茶等。 3、优雅舒适的店内环境：??传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。 ?4、轻松亲切的店员服务?无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。 5、由于本店生产的糕点包括一般的蛋糕和精致糕点。所以目标顾客为喜爱，包括时尚男女和为家庭购买的人。 6、虽然周围有一些超市和副食店·菜市场，但是蛋糕和面包销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。并且社区的居民是固定的消费群。 四、促销决策 1.节日活动 在新年、端午节、中秋及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品印象，活动通过分发快递活页广告，进行产品知识问题竞答，组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励，奖品包括印有小礼物、优惠券及必威体育精装版产品品尝券。 2.促销手段店堂设置许愿树两颗，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现愿望话费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。店内常备各种小礼物，如卡通造型气球、卡片等。一