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农产品加工 ·学刊 年第 期 2007 4 第 期 总第 期 农产品加工 ·学刊 4 ( 97 ) No.4 年 月 2007 4 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Apr. 文章编号:1671-9646(2007)04-0076-04 低值水产品及水产副产品的加工与综合利用 * 白福玉,郑 华, 蒋爱民 (华南农业大学 食品学院,广东 广州 ) 510642 摘要:低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃,不仅造成资源浪费,而且 造成对环境的污染。研究表明,利用高新技术,可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼 糜制品、海鲜调味品和营养丰富的水解鱼蛋白饲料等高附加值的产品,以及骨糊、硫酸软骨素和骨胶等功能性添加 剂。这些产品的研究开发为低值水产品及副产品的加工利用提供了新的途径。 关键词:低值水产品;水产副产品;新技术;功能性添加剂 中图分类号:TS254.9 文献标志码:A ProcessandComprehensiveUseofCheapAquaticProductandItsBy-products * , , BaiFuyu ZhengHua JiangAimin ( , , , , ) SouthChinaAgricultureUniversity CollegeofFoodScience Guangzhou Guangdong510642 China : , AbstractThetraditionalcheapaquaticproductanditsby-productswereusuallyusedtoprocessanimalfeeds orbethrowed , , awaydirectlyasadiscard whichnotonlyresultedinagreatdealofwasteofresources butalsopollutedtheenvironment. ,thecheapaquaticproductanditsby-productscanbeprocessedtoproductthathavehighaddedvalueoffishoil Nowadays , , , prep rottenfishprep seafoodcondimentandfishproteinforageandfunctionalityadd
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