生命期营养——婴儿.ppt

辅助食品添加的原则 辅助食品的添加要根据婴儿的消化能力及营养的需要 逐步适应 由稀到稠，由淡到浓 量由少到多，质由细到粗 表3-2-5 婴儿喂养辅助食品添加的顺序 婴儿月龄 添加的辅食 供给的营养素 4-6 粉糊，麦粉糊，烂粥， 能量（训练吞咽功能） 蛋黄，鱼泥或鱼粉，动物血，豆腐，肝泥 蛋白质，铁，维生素 菜泥，水果泥 各种维生素，矿物质， 纤维素 7-9 粥，烂面条，饼干，面包，烤馒头片 能量（训练咀嚼功能） 鱼，全蛋，肝泥，碎肉末，黄豆制品 蛋白质，铁，锌及其 他矿物质 水果泥，菜泥 各种维生素，矿物质， 纤维素 10-12 菜厚粥，烂饭，面条，面包，馒头 能量 鱼，碎肉末，碎肝，黄豆制品 蛋白质，铁，锌及其 他矿物质 水果，蔬菜（碎菜） 维生素，纤维素 加P542 婴儿喂养的特殊问题 潜在性肠出血 主要出现在用鲜牛奶喂养的婴儿。 由于牛奶中可能含有一种对热稳定的蛋白质，巴氏消毒未能将其破坏，引起肠道粘膜通透性的改变，引起肠道出血； 严重时会引起婴儿出现缺铁性的贫血。 配方乳在进行加工的过程中，通过加工处理，就可以消除这一不利因素。 牛奶过敏 牛奶蛋白质引起婴儿过敏比较常见。据估计，约有2%的婴儿会出现牛奶过敏。 特异性皮炎、支气管喘鸣、胃肠道障碍，如呕吐、腹痛、腹泻等。 对婴儿来说，有时要进行临床对牛奶过敏的诊断，如用实验室的方法进行确诊，还有一定的困难；但如果在食物中取消牛奶后症状消失，而再食用时，过敏症又复发，就能基本成立对牛奶过敏的诊断。 婴儿突然死亡综合症（sudden infant death symptom ,SIDS） 是一种与人工喂养有一定关系的综合症 原因： 牛奶过敏， 高浓度的牛奶，同时又不能给予适量的饮水，会引起婴儿水与电解质的不平衡； 缺乏母乳中的各种免疫球蛋白，对各种传染病及肠道疾病缺乏抗病保护力等，也是引起婴儿突然死亡综合症的原因之一。 丹麦在1956~1971年间，婴儿突然死亡综合症的发病率增加，而这段时间内母乳喂养的人数下降，与此同时，人工喂养的人数增加，提示与此有关，特别是用鲜奶喂养的婴儿其发病率与死亡率更高。 肥 胖 一般认为在初生一年内是脂肪细胞增殖最为敏感的时期，过多的能量供给会引起脂肪细胞数目的增加；而脂肪细胞数目的增加，是成年后肥胖，并引起长期或终身肥胖的基础； 通常的观察结果表明，人工喂养的婴儿比母乳喂养的婴儿更容易发生肥胖，可能的因素是： 母乳喂养能