浅论我国酒店人员流失原因及其对策.docVIP

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毕业设计(论文) 课 题 名 称 浅论我国酒店人员流失原因及其对策 学 生 姓 名 学 号 系 、专 业 经济与管理系 旅游管理专业 指 导 教 师 职 称 2012 年 4 月16日 由于对管理这门学科的浓厚兴趣,加上曾在实习左右时间,所以想深入研究下目前状况。我在实习期间发现80%。这其中既有酒店岗位特点的因素,如前台工作人员需要倒班,工作时间不稳定,工作几年后职员就感到不适应,往往会选择一个“朝九晚五”的单位,还有酒店工作环境不佳,人事关系复杂,人员之间相互攀比拆台,工作没有形成质量第一的概念,业务技能差,员工培训放松,也会导致人才流失,在我实习的3个月中,裕元酒店就出现了老员工跳槽的现象,还有一些有能力的员工却在做一些不适合的工作,也间接的造成了人才流失的状况。酒店的发展离不开人才,面临这样严峻的情势,我在此文中提出了可行可用的解决方案,控制员工流失的关键是酒店管理水平的高低;而其中尤为重要的又是酒店人力资源管理水平的高低。酒店要坚持“以人为本”,在内应该把员工放在第一位;酒店还要创造能吸引来人才的条件,具体说就是要了解并正视员工的需求,对员工个人的管理要有针对性;对整个酒店员工的管理,则要有系统性,多层面地考虑人的各种动机和需求。 就此,本文将从实习期间所见所闻为基础,例证,并参考,拟就目前及其产生的影响和如何解决的措施略陈管见。?1、1.1 我国酒店业的发展 “入世”、申奥的成功和中国强劲的经济发展势头,给酒店业带来了新的机遇,必然也对饭店管理的核心问题——人力资源管理与开发问题提出了新的挑战。从根本上讲,酒店业的竞争就是人才的竞争,竞争就是挑战,如何面对竞争,如何面对挑战?这是我们必须认真思考、深入研究的头等大事。 据介绍,在2010年上海世博会之前,上海还将新建星级酒店200多家,按每家需500名工作人员来计算,人才需求就达10万人,其中尚不包括正在迅速扩张的经济型酒店。可以预见,今后几年酒店业将不可避免地遭遇人才瓶颈。 在东莞,各种类型的企业众多,制造业经济和会展经济高速发展。松山湖等科技园区的建成,更成为东莞经济的强大引擎。东莞交通发达,1.5小时车程可达珠海、深圳、广州和惠州等地。上述这种具有一定特殊性的天时、地利以及人和的环境,造就了东莞酒店业的空前繁荣。东莞市旅游饭店协会新近提供的年度总结称,目前东莞共有星级酒店88家,其中五星级14家,四星级22家,三星级27家,待评四星标准以上饭店近15家,估计到2006年年底,东莞高星级饭店将达到50家,这在全国大中城市中都是领先的。东莞酒店的数量、密度和豪华程度居全国地级市之首。有报道称,东莞高星级酒店的数量已超过省府广州市,仅次于上海和北京这两个特大城市。? 从2004年年初开始,昔日“民工潮”澎湃汹涌的广东、福建、浙江等经济发达地区劳动力市场用工纷纷告急。从2004年爆发“民工荒”以来,缺工的阴影就一直笼罩在珠三角的上空。更有报道称,2006年春运期间,有近170万人未归东莞。待春运结束后,最保守的估计,今年东莞缺民工80万人以上,缺工特别是缺少熟练工有愈演愈烈的趋势。东莞人均工资低于毗邻广州、深圳,由于酒店竞争激烈,东莞酒店业员工的工资水平相对其它行业来说,并没有优势。在福利待遇较好的工厂,一个熟练工人的工资不低于一个高级服务员的工资,甚至超过一些五星级酒店初级领班的工资。 1.2 酒店业人才流失的现状 人才流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快,人才流失正变得越来越频繁。 流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。在其他行业,正常的人员的流动率一般应该在5%—10%左右,作为劳动密集型企业,酒店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2-55年酒店业员工流动率高达23.95%.随着酒店业竞争的日趋激烈,人才流失率一直居高不下。 造成酒店业人才紧缺的主要原因有两个:一是人才大量流失,二是酒店行业规模迅速扩大。“都说酒店业是吃青春饭的,此言不假。据统计,现在酒店行业的人才流失率要到50%以上,有些甚至达到了80%。”他解释,这其中既有酒店岗位特点的因素,如前台工作人员需要倒班,工作时间不稳定,工作几年后职员

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