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顶级酒店的密码 这个故事大概要从 20 年前讲起，在 1984 年的时候美国纽约开了一个酒店叫 Morgans Hotel，当时在美国和欧洲都是以比较大型的酒店为主，这个酒店开业以后 把所有的同行都吓坏了，也就是说效果非常好。这个酒店跟传统的大型酒店是不一 样的，它只有113 个房间，位于纽约最好的地段 Madison Avenue ，并由当时一个 很出名的法国女设计师设计的。 （Morgans Hotel 纽约1984 年开业） 传统酒店的概念是越大越好，越高越好，但是大约是在20 多年前开始，人们都 经常出外旅游，他们基本上都习惯住在同一个酒店，不管身在哪个国家都是住同一 个酒店，因为同一个集团里面的酒店不论设计、管理都有他们的独特方式，具有稳 定的质素，但经常去的话就会觉得比较沉闷，所以人们开始寻找另一种新式酒店。 我们消费的时候是需要有不同的选择，例如我们到一个百货公司去买东西，这 个百货公司里面会有很多商品，而且他的服务是有保证的，但是有时候我们要买很 特别的东西，或者是很有感觉的东西，那时候我们会选择一些小店。我们到餐厅吃 晚饭不会每天都去同一个餐厅，我们会去不同的地方参观感受不一样的感觉。 我们先看看这种新式酒店的经营模式是怎么样的。首先第一种是在大型酒店集 团里面的新开发品种，这就是 W Hotel 的系列，一个全新的概念。W Hotel 不 全 是一个精品酒店，房间的数量也不是太少。它把大堂设计成小客厅一样，这个跟传 统的酒店是不一样的，到了那里给人的感觉就好像到朋友家里做客一样。它的设计 跟传统的酒店是 全不一样的，而且这个Lobby 正好是在大堂的正中间，你进去以 后不是看到接待台，而是看到整个酒店的空间。 这个酒店的餐厅也是不一样的，非常特别。房间的设计跟传统的酒店亦很不一 样，设计的很大胆，以红色和白色来做，床是圆的。床的后面是书台，卫生间也是 圆形的。这是W Hotel 的新酒店 W Mexico ，在设计上也是走不同的路线。虽然由 同一个集团来管理，但是每一个地方的酒店设计都是不一样的，没有一个固定的模 式。这是 W New York Times Square ，它在 形上面已经很起眼了，走进去的时 候没有传统酒店的那种感觉，反而是比较Hip 的感觉。房间也是把设计放在第一位。 （W Mexico 酒店） 其他的集团也在做差不多的事情，包括传统的文华东方酒店，香港去年开了 Landmark Mandarin Oriental Hotel，它位于商务大厦下面的商场里，在大堂旁边可 看到这样一个酒吧。进入房间里面第一个就是看到圆形的浴缸，房间是在旁边，小 客厅也在旁边。这说明大型的集团也开始做精品酒店的开发了。 另 一种是专门做精品酒店的集团，其中一个是 Banyan Tree ，他做了很长 的时间，主要在东南亚地区。这个集团等于精品酒店的代名词，他的客房做的很豪 华。以前最豪华的酒店，无论是五星级还是六星级都是由大集团管理的，但现在这 种规模较小的酒店都可以有五星级和六星级的效果，有时候还比大型的酒店要更好 一些。BanyanTree 的酒店在不同的地方做出来的效果是不一样的，一会儿我们会 说说这种精品酒店的设计好在哪里。这个是 AMAN 集团的酒店，它的设计里面有 一种本土的文化元素。精品酒店追求的都是特别的感觉，很有味道，地方文化元素。 在印尼有一个同样的AMAN 酒店，这个是在泰国的。还有一个是近年很多人 论的 Bulgari 集团，它在米兰开了一个小型的精品酒店。Bulgari 在米兰成功以后，他们 马上到别的地方去发展精品酒店的业务。它在印尼峇里岛建了一个必威体育精装版的精品酒店， 应该马上就要开始营业了。 （Banyan Tree LIJIANG 云南-丽江） （Banyan Tree RINGHA 云南-悦榕仁安） （Banyan Tree MALDIVES 马尔代夫） （Banyan Tree BANGKOK 曼谷） （Banyan Tree PHUKET 泰国-普吉岛） 第三种是同样由一个集团来管理的精品酒店，而每一个酒店都是用不同的名字来 命名的，没有一个统一的名字，例如刚才题及的Morgans 酒店。还有一个集团在中 亚地区是比较活跃的，就是GHM 集团，它的代表作是在台湾一间面对日月潭的酒 店。这个酒店是人们夏天去避暑的地方。在台中也有这个酒店，在阿曼首都