生物：53《探究酵母菌细胞呼吸的方式》课件新人教必.pptVIP

猜猜看 某品牌的酸奶营养成分：水、鲜牛奶、乳酸杆菌 猜：乳酸菌生命活动需要氧气吗 酵母菌 酵母菌是一种单细胞真菌，常用于酿酒和发面。在用酵母菌酿酒的过程中，先要经过一段时间的通气培养，然后再密封发酵 毕希纳的实验 作出假设： 酿酒（产生酒精）的是否需要氧气 酵母菌在何种条件（有氧和无氧）下产生的CO2多 酵母菌酿酒的适宜温度（PH）为？ 关于提问的对答 发现问题和提出问题是一回事吗？ ??? 答：笼统地说是一回事。仔细分析又不完全一样。发现问题是指头脑中产生疑问，但这种疑问未必非常明确。提出问题则是指将头脑中产生的疑问用明确的语言表述出来，这中间往往要经历逻辑思维和组织语言的过程。 关于提问的对答 问：我还是不太理解。什么叫“用明确的语言表述出来”？您能举个例子吗？ ??? 答：比如你明天要出行，关心明天会不会下雨。你可能会问：“明天天气怎样？”别人不知道具体指什么，可能会回答：“天气预报说明天有五级风”，或“明天是37度”。你还得问：“下不下雨呢？”人家才知道你想问的到底是什么。 再举一个生物的例子。有的同学对植物细胞有细胞壁而动物细胞没有细胞壁感到好奇，就问：“植物细胞为什么有细胞壁呢？”问得就不够具体，可以答“这是由基因决定的”，或“因为植物细胞中有特定的酶来合成纤维素等成分，形成细胞壁”，或“细胞壁有支持和保护作用”等。如果问植物细胞的细胞壁是怎么形成的，或植物细胞的细胞壁有什么作用，问题就明确了，可见从产生疑问到提出问题，有时还需要进行深入思考的。 对同一事件各人的想法可能不同（立场、角度） 想法也可能不止一个，挑战性也不同 原则： 依据设计思路，绘制实验装置图 实验设计 现象→结论 实验现象 案例 科学家用14C标记的C6H12O6作为发酵底物，通入18O2,一段时间后检测到14C放射性在酵母菌细胞质出现，后来又在线粒体基质检测到放射性14C ，线粒体内膜检测到18O2 ，最后发现发酵罐与周围空气也检测到14C ，对此你有什么想法 探究 酿酒 猜 HOME 设计 探究酵母菌的呼吸方式 写出ADP转化成ATP的式子 来源？ ADP + Pi + 能量 ATP 酶 人呼吸运动吸入的氧气到哪里去参与反应？ 猜：那酵母菌呢 ◎甜酒酿 甜酒酿是由糯米及酒药混合发酵而成，具有甜、酸、酒味且多汁、风味特殊的产品。 ◎甜酒酿的源起 甜酒酿起始制造的年代，约在南北朝时期，到了明末清初，由于绍兴酒盛极一时，而使其成为通俗的食品，如今遍及各产米地区。 甜酒酿 利用霉菌、酵母菌之发酵食品 蒸米→冷却→接酒曲→下缸→中心作孔放置3~4天 →加水发酵10 ~14天→蒸馏米酒 原理：利用酒曲中之霉菌进行淀粉之液化糖化； 之后利用酵母菌进行米酒之酿造。 米 酒 D I Y 容器具气密性吗？ 联系今天的课题，你想到了什么 探究的一般程式 提出问题： 设计实验 结论交流和应用： 实验过程： 步骤：图形文字 观察记录：表格 关于提问的对答 Ａ B C D E 酵母菌培养液滤液 D B 石灰水的混浊度 Ｅ Ｃ 结论