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民俗风情论 关键词：古都、历史、名小吃 内容摘要：安阳是国家历史文化名城，文化底蕴深厚。各种少数文化的服装服饰文化时兴起来，各类民间艺术文化得到保护了，各式的民俗风情开发起来了－－－这是我们的责任，也是我们为伟大的中华文明做出的一点贡献。 安阳是中国七大古都之一，国家级历史文化名城，是甲骨文的故乡、《周易》的发源地。我国是一个文明古国，有文字历史已经有数千年。随着社会的发展，我国辽阔的国土上，出现了不少具有相当规模的城市，尤其是历代的国都，因其特殊的地位，更是大兴土本，着意修建。这些古都，无论在建筑规模、建筑模式或建筑风格上，都有其独到之处，往往表现了同时代最高的建筑水平，对全国其他城市的建筑有特殊的影响，因此可以说，各大古都的建筑沿革史，就是一部较完整的城市建筑史。 我国曾作为国都的城市数以百计，最著名的有七个，号称七大古都，即安阳、西安、洛阳、开封、南京、杭州、北京。安阳长期以来，我国一直有六大古都之说，并没有把安阳列人著名古都的行列，为此，不少人从安阳的历史地位出发，认为这种定论应有所改变。1988年，在河南省安阳市召开了中国古都学会常务理事会会议，把安阳市列为中国古都之一，并被确认为七大古都之首，安阳古都终于获得了应有的地位。 再说一下他的历史，河南安阳殷墟已经作为世界文化遗产列入《世界遗产名录》。公元前1300年商王盘庚迁都于殷（今安阳市郊小屯一带），经八代十二王，历时254年。中华民族最早使用的文字——甲骨文、世界上最大的青铜器——司母戊大方鼎在这里出土问世。在“中国20世纪100项考古大发现”评选中，安阳殷墟商代晚期都城遗址的发现与发掘名居榜首。另外，著名的大禹治水、文王演易、妇好请缨、苏秦拜相、西门豹治邺、岳母刺字等历史故事都发生在这里。 安阳文物古迹较多，境内共有国家级文物保护单位8处，省级文物保护单位32处。悠久的历史，灿烂的文化，为安阳留下了宝贵的历史文化遗产，1952年11月毛主席视察安阳，对我们提出了殷切希望。1956年9月郭沫若先生留下了“洹水安阳名不虚，三千年前是帝都”的著名诗句。江泽民总书记也于1991年2月和1996年6月两次视察安阳，并亲笔题词：“弘扬民族文化，建好古都安阳”、“发扬自力更生艰苦创业的红旗渠精神”。 安阳的小吃 燎花乃安阳市（旧称彰德府）传统点心，久负盛名，而以锦泰店制作的最为优良。据清嘉庆《安阳县志》载：锦泰、钢泰之燎花均甚驰名。至今已有二百多年的历史燎花，属南方糕点。据传清代时，浙江一位吴姓糕点师傅上京谋生途中，因病滞留安阳，经当地人悉心调理得以康复。他有感于安阳民风淳厚，便定居于此。并把制作燎花的技艺传出来。燎花一出，深受欢迎，使南点在北方扎了根，历经二百余年不衰。 成品燎花，造型美观、面色金黄、剖面洁白、状如蜂巢、外撒对丝、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、软绵易消化，营养丰富，老少皆宜，被视为节日聚餐珍馐，馈赠亲友佳品。炒三不沾也叫桂花蛋，是安阳传统名菜，也是豫菜百花园中的一枝奇葩，曾多次参加全省名菜大赛，均登榜首。炒三不沾，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等，炒制而成。它以不沾锅、盘、筷而得名，色、香、味、型具佳，上口软香油润，甘甜不腻。? ? 扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下-----安阳“三大宝”之一。这道菜芳香诱人，非常下饭，是一道家常小酌的好菜。其特点：好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等。 老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成，这些都是安阳有名的小吃。 安阳一个美丽的地方，有雄厚的历史，和善良的人民，真诚期待你的到来。