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第二章 植物细胞和组织 第一节 植物细胞 一、细胞的发现及细胞学说 1.1665年，英国人虎克观察软木切片， 发现并命名了细胞，实际上他看到的只是 植物细胞的细胞壁。 (右图为英国光学仪器修理师虎克用自制显微镜观察到的“细胞”， 其实为植物的细胞壁和空腔.) 2.1831年，布朗发现了细胞核 1846年，Mohl提出了原生质(protoplasm） 3.1880年，汉斯坦提出了原生质体（protoplast） 原生质：是一种物质 原生质体：是一种结构 4.1838－1839年德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出了细胞学说（Cell theory）。 细胞学说的主要内容： 1）植物和动物的组织都是有细胞组成的。 2）所有的细胞是由细胞分裂或融合而来。 3）卵和精子都是细胞。 4）一个细胞可以分裂而形成组织。 意义：十九世纪自然科学的三大发现 光学显微镜的分辨率：0.2um，放大倍数为1200倍 二、细胞生命活动的物质基础 ——原生质 概念： 构成细胞的生活物质称为原生质。 原生质是细胞生命活动的物质基础 。 （一）原生质的化学组成 原生质的基本成分可分为无机物和有机物两大类。 1.无机物和水 2.有机物 1）蛋白质： 高分子化合物，由AA组成，是原生质的结构物质。 2）核酸： 是遗传物质，由核苷酸组成。 每个核苷酸由一个含氮碱基、一个五碳 糖和一个磷酸分子组成。 3）脂类： 概念：凡经水解后产生脂肪酸的物质就属于脂类。 4）糖类 细胞中最重要的糖分为单糖、双糖和多糖。 作用：结构物质、能源、合成其他有机物的原料。 5）生理活性物质 有酶、激素、抗菌素等。 （二）原生质的物理性质和生理特性 1．原生质的物理特性 原生质是一种亲水胶体，具有一定粘度和弹性，在光学显微镜下表现为半透明的、不均匀的状态。 失水 溶胶状态 凝胶状态 吸水 三、植物细胞的形状和大小 1、形状：形状多样。 2、大小：受遗传和环境的影响。 四、植物细胞的形态、结构和功能 植物细胞的基本结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。其中细胞膜，细胞质，细胞核均是由原生质特化而来，总称原生质体。 细胞壁是植物细胞特有的结构，动物细胞不具有细胞壁。 （一）细胞膜 1．概念： 植物细胞的细胞质外包有一层与细胞壁紧密相连的薄膜，称为质膜，又叫细胞膜。由磷脂和蛋白质组成。 2．组成与结构： 质膜主要是由脂类（磷脂）和蛋白质构成。用电镜观察可看到质膜是由内外两条暗带中间夹着一条明带组成。 关于质膜的结构模型，今年来提出了液态镶嵌模型(流动镶嵌模型)，认为质膜是以脂质双分子层作为基本骨架，蛋白质 3 生理功能 质膜有多种生理功能: a．质膜是选择透性膜，对物质进出细胞有选择性，所以起屏障作用，维持稳定的胞内环境，有选择性地使物质通过或排除废物。 b. 质膜还能接受外界刺激和信号，引起细胞内代谢与功能的变化，调节细胞的生命活动。 c. 质膜参与细胞的相互识别；参与细胞类物质向细胞内分泌，对细胞壁的形成也有关系。 d. 能向细胞内形成凹陷，增大接触面积，有利于各种生化反应的进行。 总之，质膜对细胞的生命活动有重 要作用。 （二）细胞质及其细胞器 细胞质是质膜以内，细胞核以外的原生质。细胞质进一步分为胞基质和细胞器。细胞器是细胞内具有特定结构和功能的亚细胞结构（微结构、微器官），胞基质是包围 细胞器的细胞质部分，在光学显微镜下是近透明、均匀一致的胶体状态。 细胞器悬浮在胞基质中，为胞基质提供支持骨架。胞基质为维持细胞器实体的完整性提供必要的离子环境，为细胞器施行功能提供必要的物质。 胞基质 胞质运动：生活细胞的胞基质，在细胞内经常流动称为胞质运动。 包括循环运动和旋转运动两种方式。 细胞器 1．质体 质体是与碳水化合有关的细胞器，是绿色植物细胞特有的细胞器 质体的功能：质体是合成和积累同化产物的细胞器