福建新东方烹饪学校分享豆瓣黄骨鱼.pdfVIP

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2017-09-27 发布于上海
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福建新东方烹饪学校分享豆瓣黄骨鱼.pdf

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福建新东方烹饪学校分享豆瓣黄骨鱼.pdf

本文由photoshopmake贡献福州厨师学校豆瓣黄骨鱼—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源：厨师学校作者：厨师学校时间：2011-07- 19 标签：福州厨师学校,学厨师,福州厨师,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校福州厨师学校（福州新东方烹饪学校）今日推荐菜谱：豆瓣黄骨鱼原料：学烹饪主料：黄骨鱼 2 条学烹饪调料：郫县豆瓣、姜丝、葱花、料酒、生抽各适量。学烹饪做法： 1、将宰杀好的黄骨鱼洗净，用厨房纸将其擦干表面的水分；郫县豆瓣剁碎； 2、热锅放油，下入收拾好的黄骨鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄； 3、放入适量的盐，再下入少许料酒；然后将黄骨鱼拨至锅子的一边，下入姜丝与郫县豆瓣，炒出红油； 4、加入适量的热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁； 5、下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅。贴士： 1、煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附着在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼，这比较不容易粘锅；煎鱼的时候要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破碎； 2、万一发生粘锅的现象后可先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎； 3、汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，很美味的哦； 4、郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。福州厨师学校（福州新东方烹饪学校）高老师：每日为您分享经典美味菜肴 file:///G|/Documents and Settings/Lch/桌面/百度文库下载/Download/百科知识/福建新东方烹饪学校分享豆瓣黄骨鱼.txt [2012-3-17 7:52:45]