酒店管理专业毕业实习指导书(专科夜大、函授班适用).docVIP

酒店管理专业（专科业余）毕业实习 指 导 书 次： 第1版 编 写 者： 目 录 一、毕业实习的目的 1 二、毕业实习时间要求 1 三、毕业实习内容要求 1 四、毕业实习纪律要求 2 五、毕业实习报告的内容与要求 2 （一）毕业实习报告的内容 2 （二）毕业实习报告的要求 2 六、毕业实习成绩评定和考核办法 2 七、其他特殊要求 3 按照“重视实践能力，培养创新人才”的总体要求，并根据成人专科高等教育教学计划的安排，制定酒店管理（专科）毕业实习指导书。 一、毕业实习的目的 毕业实习是对学生专科学习过程所学知识的综合检验，也是其实践能力的培养训练过程。 1．通过现场观察、调查研究和实际操作，提高学生独立思考、分析和解决实际问题的能力。 2．通过接触实际，使学生获得与本专业相关的实践知识，进一步掌握所学的理论。 3．通过实习锻炼，使学生树立劳动观念，感受和体会企业文化和氛围。 4．培养学生的创新意识和创新能力。 ．通过实习过程，认识社会，建立市场经济观念。 二、毕业实习时间要求 毕业实习学时：4周 实习形式：毕业实习形式全部按分散实习方式进行 根据成教学生大都是在职学习的特点，函授、夜大学生的毕业实习以分散实习为主，脱产学习形式的学生以集中委托实习为主。由学生自己联系实习单位，学生填写《广西工学院成人高等教育学生毕业实习申请表》，班主任收集申请表后交继教院，继教院统一转交到各有关教学单位，由各教学单位进行审批，并派指导教师进行过程跟踪指导。一个指导教师指导的学生人数原则上不能超过20个。 学生联系好实习单位后，应将实习部门负责人、企业指导教师姓名和联系方式告知毕业实习指导教师，制定相应的实习指导计划。由指导教师在其实习期间通过电话或网络与实习生和实习单位部门负责人沟通交流，并做好记录以了解和指导学生实习。 三、毕业实习内容要求 1．学生必须按继续教育学院规定的时间参加毕业实习，未参加毕业实习的毕业生无实习成绩。学生在选课之后，实习开始之前确有特殊情况不能参加毕业实习或推延实习的学生应向继教院提出书面申请并提供单位证明，经继续教育学院同意方可推延实习。否则，要按已选（不合格）课程扣除学费。毕业实习不及格的学生必须经过重新实习方能取得实习成绩，不能通过补考或补做实习报告替代实习全过程。 2．学生应根据本人毕业设计（论文）的基本要求，有针对性地制定主要的调研思路和内容，在征得毕业设计（论文）指导教师同意后方能开展毕业实习。 ．实习结束，应按实习要求完成实习报告并上交指导教师，指导教师负责评定实习成绩。实习报告的内容由实习企业简介、实习过程概述、实习企业专题分析、实习总结四部分构成。 ．实习结束后，要填写毕业实习鉴定表。 四、毕业实习纪律要求 1．尊重实习单位领导和员工，虚心向他们学习，主动协助实习单位做一些力所能及的工作。 2．加强纪律性，严格遵守实习单位的各项规章制度。 3．学生应在指导教师的正确指导下，刻苦钻研，实事求是，按时独立完成毕业实习所规定的全部任务。严禁弄虚作假或抄袭。 五、实习报告的内容与要求 （）毕业实习报告的内容 （1）实习单位的基本概况（酒店沿革与发展，酒店制度，酒店规模，酒店服务的品种结构和数量，酒店经营状况，人员素质状况等）（2）专题报告对选择的专题进行较深入的分析。（3）（二）毕业实习报告的要求 （1）报告字数应不少于3000字，要求于毕业实习结束时完成。 （2）如果论文选题发生变更，则应重新提出报告。 六、毕业实习成绩评定和考核办法 1．指导教师具体全权指挥实习过程，对严重违反实习纪律、造成严重事故的学生，指导教师有权中止该生的实习过程，实习成绩以不及格记载。 2．没有完成实习全过程或没有交实习报告的学生，实习成绩以不及格记载。 3．正常完成实习的学生毕业实习结束后，应将实习鉴定表、实习报告交指导教师。其成绩按个方面的情况综合评定：（1）学生在实习期间的表现；（2）实习报告。 4．考核学生毕业实习成绩时采用五级记分制记载：即优秀、良好、中等、及格和不及格。毕业实习成绩不合格者必须重新参加毕业实习否则不予毕业。 （1）优秀 实习态度认真、纪律性强，能优异地完成任务，达到实习规定的全部要求；能对实习内容进行全面、系统的总结，很好地把所学专业理论和知识运用到实习工作中去，对某些方面日问题有独到的见解；实习单位和实习指导老师评价高；能独立完成实习作业和实习报告，质量高；实习报告思路清晰，观点正确，内容完整，分析问题透彻，具有一定的理论深度。 （2）良好 实习态度端正、纪律性较强，能较好地完成实习任务，达到实习规定的全部要求，得到实习单位和实习指导老师的好评；能对实习内容进行较好的总结，较好地把所学专业理论和知识运用到实习工作中去，对某些实际问题加以分析和解决；能按时完成实习作业和实习报告，质量较好