442-蛋白质的结构和功能.pptVIP

蛋白质的结构和功能 蛋白质在细胞中的含量： 占细胞鲜重的7﹪－10 ﹪,占细胞干重的50﹪以上,是细胞中含量最多的有机物.细胞中含量最多的含氮化合物。 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 练习： 胰岛素分子有A、B两条多肽链，A链有21 个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是： A、48个 B、49个 C、50个 D、51个 答：[ ] 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 1、催化作用，如：酶 2、运输作用，如：血红蛋白 3、收缩和运动，如：肌肉 4、有机物结构，如：结构蛋白 5、防御作用，如：抗体 6、调控作用，如：胰岛素 * 我们体内有丰富的蛋白质 渭南高级中学 许慧 我们非常缺蛋白 头大，嘴小，浮肿，低烧。 1965年，我国生化学家首先人工合成了具有高度生物活性的胰岛素，成为人类历史上第一次人工合成生命物质（蛋白质）的创举。 Banting( 班丁） Macleod （麦克劳德）发现胰岛素（insulin）并使用胰岛素治疗糖尿病，在1923年获诺贝尔生理和医学奖。 实验的成功使中国成为世界第一个合成蛋白质的国家。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。而过去世界普遍认为生命体是天然的，大都认为人工合成是不可能的，中国人首次让它变为可能。人工牛胰岛素的合成，标着着人类在认识生命、探索生命奥秘的征途中，迈出了关键性的一步，其意义与影响是巨大的。它标志着人工合成蛋白质时代的开始，是生命科学发展史上一个重要里程碑，同时，它也是中国自然科学基础研究的重大成就。 化学元素组成： C、H、O、N ，大多数蛋白质都含有S元素，有的还含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素 蛋白质的基本单位 ---氨基酸。 食物中蛋白质 氨基酸 消化 吸收 组织细胞中氨基酸 合成 人体内蛋白质 我们吃富含蛋白质的食物，食物中的蛋白质能被直接吸收到人体作为人体内的蛋白质来行使生活活动的功能吗？ 非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、 脯氨酸、谷氨酸、天冬氨、 精氨酸、酪氨酸、组氨酸、 谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸） 必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸） 二十种氨基酸 H ︱ —C— ︱ H2N O ‖ C—OH H 甘氨酸 CH3 ︱ —C— ︱ H2N O ‖ C—OH H 缬氨酸 CH ∕＼ CH3 CH3 ︱ —C— ︱ H2N O ‖ C—OH H 丙氨酸 CH2 ︱ CH ∕＼ CH3 CH3 ︱ —C— ︱ H2N O ‖ C—OH H 亮氨酸 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 3、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？ 每种氨基酸分子至少都有一个氨基，一个羧基，并且都连接在同一个C原子上。 R基不同，决定氨基酸种类的不同。 2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？ “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分-----氨基和羧基. 羧基 氨基 侧链基团 氨基酸分子通式 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 无氨基 无羧基 氨基和羧基不在同个碳原子上 氨基酸如何一步步组成蛋白质？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 肽链 C H C N R′ H H O C H C OH N R ′′ H H O OH (3)、氨基酸的连接 C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH C H C N R H