2012高三化学一轮全国版课时练习：15.1糖类.docVIP

高考资源网. 第1节 一、选择题 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 【解析】　植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，所以A不正确。淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，所以B正确。葡萄糖的结构为，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，C不正确。蛋白质溶液遇CuSO4等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，D不正确。 【答案】　B 2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液　　　　　B．Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 【答案】　B 3．产生m g葡萄糖，需要淀粉的质量是(　　) A．(m＋18)g B．(m－18)g C．(m＋9)g D．0.9m g 【答案】　D 4．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温蒸馏水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水　②新制Cu(OH)2(加热)　③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是(　　) A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色 B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色 C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 【解析】　淀粉浆和淀粉酶在一定温度下，可使淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够时间)后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关反应去分析：加入碘水，因无淀粉，不显蓝色。加入新制Cu(OH)2共热，因无葡萄糖，不会有红色沉淀，加入浓硝酸微热，会因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。 【答案】　B 5．(2007年西安)现有下列物质，其中，符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是(　　) ①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸)　⑦乙二醇　⑧乙酸 A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 【解析】　用排除法(或称筛选法)，从名称看，①纤维素、③淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有②④⑧，则只须观察⑤⑥是否符合题意。⑤为丙酸，其化学式为C3H6O2不符合碳水化合物组成。⑥为α-羟基丙酸，结构简式为：CHCH3OHCOOH，推得其化学式为C3H6O3，符合碳水化合物的通式，但不属于糖类。则⑥符合题意。则必有②④⑥⑧符合碳水化合物组成，且不为糖类，则B为正确选项。 【答案】　B 6．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是(　　) ①C12H22O11(麦芽糖)＋H2O―→2C6H12O6 ②CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH ③CH3CH2Cl＋H2O―→CH3CH2OH＋HCl ④NH3·H2ONH＋OH－ ⑤CH3CH2ONa＋H2O―→CH3CH2OH＋NaOH ⑥CaC2＋2H2O―→Ca(OH)2＋C2H2↑ A．②④ B．①②⑤ C．③④⑥ D．①③⑤⑥ 【解析】　本题主要考查考生对水解反应实质的理解程度，根据对中学阶段所学盐类水解、卤代烃、糖类、蛋白质水解的归纳分析不难知道，水解反应的实质是，水电离产生的H＋和OH－分别与其他物质结合而生成新的物质，显然本题中①③⑤⑥符合题意，而②属加成反应，④为NH3·H2O的电离，本题答案为D。 【答案】　D 7．下列物质中，全部不能与Ag(NH3)2OH溶液发生银镜反应的一组是(　　) ①福尔马林　②蚁酸　③甲酸乙酯　④乙酸甲酯　⑤甲酸钠　⑥醋酸　⑦葡萄糖　⑧蔗糖　⑨麦芽糖　⑩果糖 A．①②③④ B．④⑥⑧ C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧ 【解析】　有机物分子中含—CHO时，就可以发生银镜反应。常见含醛基的物质有： (1)醛类物质R—CHO；(2)甲酸； (3)甲酸盐，如甲酸钠； (4)甲酸酯； (5)某些糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖。 本题中，①福尔马林为40%左右的甲醛溶液；②蚁酸就是甲酸；③甲酸乙酯；⑤甲酸钠；⑦葡萄糖；⑨麦芽糖均含醛基，可发生银镜反应。果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也可发生银镜反应。 【答案】　B 8．某有机物在酸性条件下水解生成X、Y两种有机物。X不能使石蕊试纸变色。Y能与小苏打反应产生无色气体。实验测得，在同温同压下，相同质量的X和Y的蒸汽所占体积相同。则原有机物是(　　) A．C2H5Br B．HCOOC2H5 C．蔗糖 D