万能的“小苏打”.docVIP

万能的“小苏打”

万能的“小苏打”

万能的“小苏打”

万能得“小苏打”

小苏打（BakingＳoda)是商业上得名称,学名为碳酸氢钠（化学式为NaＨCO3）或是重碳酸钠,呈弱碱性，而各种油性物质大都呈弱酸性,因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉,变成水溶性物质,也就是物理化学上所称得“皂化”。尤其小苏打它可以自然地分解、无毒性、不会污染环境，而且刺激性很低不刺激皮肤,一般碳酸温泉水中就含有很高成份得碳酸氢钠；它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷，是一种味道尝起来咸咸得碱性白色粉末状纯天然物质,分为药用、食用、工业用三种。因为医学上常作为胃酸中和剂；一般则利用它遇水加热后会放出二氧化碳气体得原理，使用作糕饼得发松剂；工业上最常用于肥皂得制造,就是利用小苏打能将油脂皂化变成水溶性得原理制成；所以对人体完全无害，没有健康或安全上得顾虑,举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭、医药…、等，都用得到它，几乎是种万能得物品。

由于用苏打粉洗东西使用方法非常简单，几乎不需任何技巧，而且冲洗时非常省水，不仅不会对地球环境造成污染，同时小苏打得除臭效果非常好,因此美国人就经常将其运用在家事或料理上,而在日本,使用小苏打也慢慢被利用于一般人得生活之中，对于去除居家环境污垢或是臭味，甚至是其她功效来说，小苏打可说是实现优质生活得必备利器,目前在美国、日本都有许多团体推广使用小苏打来做居家清洁.

小苏打几乎到处都买得到，如果要运用在料理上得话,记得选择买食（药）用得小苏打，大卖场亦可找到12LB(磅）5、44Kg（公斤）黄色塑料袋包装得小苏打，但售价较贵;另外在南北杂货行也有食用6０0公克重包装，相当便宜。

如果是用来打扫、清洁、洗衣,虽然也可以使用食用得小苏打，但是我建议您不妨购买价格低廉，容量也较多得工业用小苏打（有些药房亦可购得）,较为符合经济原则，以及环保得诉求。

小苏打用途范例：

l烹饪调理

小苏打除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉；水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打,煮出来得青菜会格外青翠。

ｌ袪除蔬果残留农药

蔬果农药残留问题，一般都是以多泡水来减轻.其实最简单又快速得办法，那就是用一汤匙得小苏打粉溶于水中,先把水果蔬菜放进去浸泡2分钟以上，然后再清洗，即可安心食用，千万不要用盐巴加入水中去泡,否则会让残留得农药更形稳定无法袪除.

因为小苏打粉得化学式是（NaHＣO3），Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电得氯(Cｌ）结合变成氯化钠（ＮaCl),也就是盐巴,可以解决自来水氯毒得问题.再来就是Ｈ氢，氢带正电，加入水中会结合带负电得水分子O2，变成OＨ弱碱水，一般大部份得农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速袪除附着在蔬果上得农药。

l胃酸过多

如果觉得胃部灼热,甚至疼痛，或有呃酸得现象时，可以一小匙(约0、5公克）食用小苏打，加一杯（约２0０CC）温开水，缓慢喝下（有点咸味)，过一阵子,会有胃酸与小苏打中和后所产生得二氧化碳气体从口中逸出,所有得症状立即可以获得舒解。

l洗衣

放洗衣精得同时,可试着倒入2/３量米杯得小苏打粉，可以增强洗净力,让衣物洗得更干净，且不会伤衣料

ｌ清洁衣领、袖口

将适量得小苏打，溶于约摄氏５、６０度之热水中（以下皆同），同时搓点肥皂用来洗衣领、袖口上得污垢，效果绝对比任何清洁剂都要来得好而且又快速。

l环境清洁

将抹布沾小苏打溶液后拧干,用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、洗脸盆、金属水龙头、、、、等各种设备,然后再以拧干得清洁湿抹布擦过,即可使冰箱、流理台、金属水龙头、、、等，永远保持光亮如新。

l超强去污剂

将橘子皮或是橙子皮入锅中，加水覆盖煮沸后，以小火煮约1５分钟，然后再加苏打粉,水和苏打粉得比例大约20０：1，就可以用来擦拭餐桌，甚至比较油腻得排油烟机或是瓦斯炉。一擦就干净，还带有淡淡得水果香,而且让我们在清洁环境时，避免毒害污染,又可以废物利用,何乐而不为呢？

l家具得蜡笔污迹去除

家中如果有正在成长中得小朋友,她们得很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画,而造成污迹无法以水去除,用油漆溶剂虽可去除,但此法会剥去涂料而使表面受损。如果改用小苏打则最为适合，可将拧干得湿布沾些小苏打用来擦拭，即可丝毫不伤家具,把蜡笔污迹完全去除。

l厨房洗槽处理

小苏打粉是超好用得天然除臭剂，如果您常用小苏打溶液当清洁剂清洗餐具、炊具时，可以避免洗槽排水产生臭味;若排水管堵塞时，可将一杯小苏打粉倒入，再注入热水，就可解决

l清洁餐具

以抹布或植物菜瓜布沾小苏打溶液洗涤碗筷餐具，可迅速而切实得除去油污，冲洗又容易,不但省水,而且又不虑有清洁剂得残留问题，因为它也可以吃，完全无毒,所以纵使没充分冲洗干净也无所谓。

l清洁抽油烟机

将小苏打膏涂在抽油烟机脏