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校园食品安全课件

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目录

•校园食品安全概述

•校园食品安全管理体系建设

•校园食品安全风险识别与防控

•校园食品安全事故应急处理与预防

•校园食品安全教育与培训

•校园食品安全监管与责任追究

01

校园食品安全概述

校园食品安全定义与重要性

定义

校园食品安全指的是学校内食品生产、加工、储存、分配和消费等环节中，确

保食品无毒、无害、符合营养要求，不对师生健康造成危害的一系列措施。

重要性

校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是维护学校正常教

学秩序和社会稳定的重要保障。

校园食品安全现状及挑战

现状

近年来，校园食品安全问题时有发生，涉及食品质量、卫生

条件、食品添加剂使用等多个方面，引起了社会广泛关注。

挑战

校园食品安全面临着诸多挑战，如食品来源多样化、食品加

工过程复杂、食品储存条件有限、学生自我保护意识不强等，

都给校园食品安全带来了风险。

校园食品安全法律法规及标准

法律法规

国家和地方政府出台了一系列法律法规来规范校园食品安全，如《中华人民共和

国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等。

标准

为确保校园食品安全，国家和地方还制定了一系列食品安全标准，包括食品添加

剂使用标准、食品卫生标准、食品质量标准等，为校园食品安全提供了技术保障。

02

校园食品安全管理体系建

设

校园食品安全管理组织架构

设立校园食品安全管理委员会指定专职或兼职的食品安全管建立与各级教育行政部门、卫

或领导小组，明确职责和权力。理人员，负责日常监管工作。生健康部门、市场监管部门等

的沟通协调机制。

校园食品安全管理制度与流程

01

制定校园食品安全管理制度，包括食品采购、加工、

储存、配送、留样等环节的具体规定。

02

建立食品安全管理流程，确保从食品原料采购到餐

桌的每一环节都有明确的操作规范和责任人。

03