中班其他活动美味的野菜汤.pptx

中班其他活动美味的野菜汤

汇报人：

2024-01-29

contents

目录

活动背景与目的

野菜种类与营养价值

野菜汤制作方法与步骤

品尝与分享环节

野菜汤的创意搭配与变化

活动总结与展望

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活动背景与目的

自古以来，野菜就是人们餐桌上的美味佳肴，它们天然、无污染，具有独特的风味和营养价值。

野菜的历史渊源

不同地区的野菜种类和烹饪方式各异，形成了独具特色的地方野菜汤文化。

野菜汤的地域特色

野菜汤富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、增强免疫力等功效，符合现代人对健康饮食的追求。

野菜汤与健康生活

培养幼儿的动手能力

通过参与野菜汤的制作过程，让幼儿亲自动手，培养他们的动手能力和生活技能。

增进幼儿对自然的了解

通过认识野菜、采摘野菜等活动，让幼儿更加亲近自然，了解植物的生长过程和自然环境。

促进幼儿食欲和消化

野菜汤的美味可口能够促进幼儿的食欲，同时其富含的膳食纤维有助于幼儿的消化。

参与者

中班全体幼儿及教师。

准备适合幼儿使用的小篮子、小铲子等采摘工具。

准备锅、碗、勺等烹饪器具，确保卫生安全。

提前了解野菜的种类和采摘地点，确保采摘到新鲜、无毒的野菜。同时准备适量的肉类或骨头等食材，以增加汤的鲜美口感。

在活动前对幼儿进行安全教育，提醒他们注意采摘过程中的安全事项，如不乱跑、不随意摘食不明植物等。

采摘工具

食材准备

安全教育

烹饪器具

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野菜种类与营养价值

马齿苋是一种常见的野菜，具有独特的口感和营养价值，含有丰富的维生素和矿物质。

马齿苋

蒲公英

荠菜

蒲公英不仅是一种具有观赏价值的植物，其嫩叶也是一种美味的野菜，富含维生素和矿物质。

荠菜是一种口感鲜美、营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

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野菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素A，对于增强免疫力和保护视力具有重要作用。

维生素

野菜中富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于骨骼发育和血液健康至关重要。

矿物质

野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，维持肠道健康。

膳食纤维

补充营养

改善口味

促进消化

增强免疫力

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野菜中的维生素和矿物质等营养成分有助于补充日常饮食中的不足，促进身体健康。

野菜的独特口感和香味可以增加饮食的多样性，改善口味，提高食欲。

野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘等问题。

野菜中的多种营养成分有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病。

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野菜汤制作方法与步骤

主要材料：新鲜野菜（如荠菜、马兰头、蒲公英等）、高汤（或清水）、食用油、盐、味精等。

野菜应选择新鲜、嫩绿、无异味的，避免选择过于老化或有农药残留的野菜。

选购技巧

高汤可以选择鸡汤、骨头汤等，增加汤品的鲜味和营养价值。如果没有高汤，也可以用清水代替。

2.准备高汤

将高汤倒入锅中，加热至沸腾。如果没有高汤，可以用清水代替，但需要在后续步骤中增加一些调味料以提升汤品味道。

4.炒制野菜

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入野菜翻炒片刻，让野菜吸收油脂和热量，提升口感和香味。

6.出锅装盘

将煮好的野菜汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可。

1.清洗野菜

将野菜摘洗干净，去除泥沙和杂质，沥干水分备用。

3.烫煮野菜

将清洗干净的野菜放入沸水中焯烫一下，去除野菜的涩味和杂质，然后捞出沥干水分。

5.煮制野菜汤

将炒制过的野菜放入高汤中，加入适量的盐和味精调味，煮沸后转小火煮制10分钟左右，让野菜充分吸收高汤的鲜味。

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野菜焯水时间不宜过长，以免损失营养和口感。一般来说，焯水时间控制在1分钟左右即可。

在煮制野菜汤时，可以根据个人口味适量添加一些调味料如胡椒粉、香醋等，以增加汤品的层次感和风味。但要注意不要过多添加调味料，以免掩盖野菜本身的清香味。

制作野菜汤时要注意食材的新鲜度和卫生状况，避免食用变质或受污染的野菜。同时，在烹饪过程中要保持厨房清洁和个人卫生，确保食品安全和健康。

炒制野菜时要控制好火候和时间，避免野菜炒焦或炒糊。同时，要根据野菜的种类和数量适量添加食用油。

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品尝与分享环节

让孩子们用小勺品尝自己亲手制作的野菜汤，感受其中的味道和口感。

仔细品尝

鼓励孩子们说出自己对野菜汤的感觉，是否喜欢这种味道，是否觉得口感合适等。

鼓励表达

让孩子们分享自己在制作野菜汤过程中的经验和感受，如采摘、清洗、烹饪等环节中的有趣事情。

引导孩子们交流自己所知道的关于健康饮食的知识，如蔬菜的营养价值、如何合理搭配食材等。

交流健康饮食知识

分享制作经验

提出改进意见

针对不足之处，引导孩子们提出改进意见，如调整食材比例、增加调料等。

分析不足

让孩子们分析自己制作的野菜汤存在哪些不足之处，如味道、口感、食材搭配等