白菜类蔬菜生产栽培技术课件.pptx

白菜类蔬菜生产

学习目标一任务布置概述二三

学习目标一

（一）专业能力1．会设计大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）生产方案；2．会根据市场需要、生产季节及当地的生产条件选择适宜生产的优良品种；3．会根据不同的栽培季节进行整地作畦，适时种植；4．能根据大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）不同的生长阶段的需肥特点，适时进行肥水管理；

（一）专业能力5．能及时诊断大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）病虫害，并进行综合防治；6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理；7．能组织实施生产计划，会制定大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）绿色标准化生产技术规程；8．能评定产品质量。

（二）方法能力1．会采集、处理相应的信息；2．能独立使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力；3．分析问题、解决问题能力、应用新技术能力；4．具有综合和系统思维、完成典型工作任务的能力；5．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力。

（三）社会能力1．具有吃苦耐劳、诚实、守信、肯干、敬业的职业精神；2．团队合作能力、沟通、语言表达能力；3．自我评价和评价他人；4.具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心。

任务布置二

二、任务布置白菜类蔬菜生产学习任务为生产为大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）生产，在教学组织时为了增强学生的学习积极性和主动性，全班组建二个模拟股份制公司，开展竞赛，每公司再分3个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜。建议本学习任务为30学时，其中用于大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）生产28学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。

二、任务布置具体工作任务布置：1．获得针对工作任务的厂商资料和农资信息；2．根据相关信息制定、修改和确定大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）标准化生产方案；3．制定设施大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）绿色生产技术操作规程；4．根据生产方案，购买种子、肥料等农资；5．观察大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）植物学特征；6．根据不同的生产季节整地作畦，选择适宜的畦规格并适时定植；

二、任务布置具体工作任务布置：7．根据大白菜（结球甘蓝、花椰菜、茎用芥菜）植株长势，加强肥水管理；8．识别常见病虫害，并组织实施综合防治；9．采用适当方法、适时采收，并按外观质量标准能进行采后处理；10．进行成本核算（农资费用、工资和总费用），注重经济效益；11．对每一个所完成工作步骤进行记录和归档，并提交技术报告。

概述三

概述白菜类蔬菜白菜种甘蓝种芥菜种白菜亚种大白菜亚种散叶变种半结球变种花心变种结球变种结球甘蓝花椰菜抱子甘蓝羽衣甘蓝球茎甘蓝芥蓝叶用芥菜茎用芥菜根用芥菜籽用芥菜普通白菜变种乌塌菜变种菜薹变种紫菜薹变种薹菜变种分蘖变种

概述白菜类蔬菜属于喜冷凉的作物，有较强的耐寒性，耐热性弱，适宜栽培的月均温为15～20℃。种子萌动后或幼苗在15℃以下完成春化过程，长日照下通过光周期。用种子繁殖，可直播或育苗移栽。共同特点：

概述根系浅而吸水力弱，要求较高的土壤含水量和较大的空气湿度，在栽培中应注意及时灌溉。要求肥沃的土壤。施肥以氮肥为主，注意磷、钾肥的配合使用。具有共同的病虫害，生产上应注意轮作。

概述图1大白菜

概述图2小白菜图3结球甘蓝图4花椰菜图5青花菜

概述图6乌塌菜图7儿菜图8芥菜图9白菜

概述图11球茎甘蓝图10抱子甘蓝图12芥蓝

概述图13包心芥菜图14茎用芥菜

小白菜生产

任务资讯组织实施一相关链接计划决策二三四检查评价五

相关链接二

（一）类型小白菜在植物分类学上有3个变种，即普通白菜、塌菜和菜薹。栽培学上还有许多类型，栽培品种更多。

（二）品种杭州小白菜：又名火白菜，杭州农家品种。耐高温，夏季生长迅速，生长期25～35d。抗病性中等，不耐寒，纤维少，品质好。叶色淡绿，叶面光滑，倒卵形，叶柄白色，扁梗，单株重50g左右。适宜在6～8月播种，撒播，播后20～25d可陆续间拔上市，一般每667m2田块产量1000～1500kg。

（二）品种油冬儿青菜：又名早青菜，杭州农家品种。株高22～25cm，直立，单株有叶片15～17片，排列紧凑，基部膨大，有明显的束腰。叶色浓绿，叶面光滑，叶柄中肋肥厚，绿白色。单株重150～250g。生长期短，适应性广，纤维少，组织嫩。一般7～10月播种，多行育苗移栽，苗期20～30d，每667m2田块种植密度8000株以上。9月至翌年2月收获，每667m2田块产量15