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2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺模拟考试试卷附带答案

单选题（共20题）

1.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。

几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。

A.Hg、Ge、Cu、Mo

B.Hg、Cd、Pb、As

C.Hg、Cd、Mn、Zn

D.Hg、Pb、As、Fe

【答案】B

2.鱼虾类摄入量是（）。

鱼虾类摄入量是（）。

A.400～500g

B.100～200g

C.50g

D.50～100g

【答案】C

3.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

A.19%

B.22%

C.30%

D.41%

【答案】A

4.一个人吃（）为1个人日。

一个人吃（）为1个人日。

A.三餐

B.早餐

C.中餐

D.晚餐

【答案】A

5.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。

两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。

A.年龄×7＋50

B.年龄×7＋70

C.年龄×5＋50

D.年龄×5＋70

【答案】B

6.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。

A.不超过200mg

B.不超过300mg

C.不少于200mg

D.不少于300mg

【答案】B

7.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

A.所用时间短，应答者不需要较高文化

B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

C.调查员不需要严格培训

D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值

【答案】C

8.下列属于条件必需氨基酸的有（）。

下列属于条件必需氨基酸的有（）。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.苏氨酸

D.丝氨酸

【答案】A

9.脂肪吸收大部分是发生在（）。

脂肪吸收大部分是发生在（）。

A.空肠

B.回肠

C.十二指肠

D.大肠

【答案】A

10.豆类及豆类制品摄人量是（）。

豆类及豆类制品摄人量是（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50～100g

【答案】C

11.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。

一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。

A.1.21

B.0.888

C.0.96

D.0.85

【答案】A

12.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。

骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。

A.血清碱性磷酸酶活性升高

B.高血钙

C.25-（OH）D3＜20nmol/mL

D.低血磷

【答案】B

13.以下说法不正确的是（）。

以下说法不正确的是（）。

A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃

C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例

D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量

【答案】B

14.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。

为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。

A.计划怀孕或可能怀孕前开始

B.孕早期

C.孕中期

D.孕晚期

【答案】A

15.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。

可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。

A.维生素A和维生素E

B.维生素C和维生素D

C.维生素B6和叶酸

D.维生素B1和维生素B6

【答案】C

16.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。

长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。

A.氟斑牙

B.氟骨症

C.骨质疏松症

D.龋齿

【答案】B

17.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。

食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。

A.很多人同时发病

B.潜伏期短

C.急性胃肠道症状为主

D.患者曾进食同一批某种食物

【答案】D

18.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。

以下食物中氨基酸组成最优的是（）。

A.鱼肉

B.牛肉

C.大豆

D.奶酪

【答案】B

19.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

A.变形杆菌

B.沙门菌

C.葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

【答案】D

20.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。

膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()