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校园水果店经营经营管理及促销管理

目录

TOC\h\z\u第一节整体经营管理方案 1

一、合同管理 2

二、人员管理 2

三、资金管理 3

四、货品管理 3

五、仓库管理 4

六、薪酬管理 4

七、考勤管理 5

八、档案管理 5

九、清洁卫生管理 6

第二节具体年经营管理方案 7

一、果品管理 8

二、收银管理 16

三、卫生管理 19

第三节促销管理 25

一、调查 26

二、门店市调流程 27

三、促销活动执行流程 28

四、店内促销申报、审批流程 30

第一节整体经营管理方案

一、合同管理

1.合同起草

在与水果供应商充分讨论后，达成共识，从而使双方实现共赢。

2.合同谈判

首先，在内部广泛征求意见，获得认可后，形成初步合同范本。表明我需要什么和想得到什么。其次，在与水果供应商或采购商谈判时，尽量站在对方立场上，做出最大让步，促使合同双方达成共识和谈判。

3.合同执行

在合同签订后，合同双方需按照合同条款执行自己的义务和权力。在合同有效期间，双方如有违反，则按合同上的规定缴纳一定的违约金，合同双方有权通过谈判解除合同。

二、人员管理

内部人员需要严格遵守章程以及各项规章制度和决定。员工禁止有任何有损形象的行为。对于违反规章制度的员工，由人事对其作出处置。具体规则如下：

1.营业员上岗时必须穿工装，鞋袜必须干净，头发梳理整齐，并正确佩戴好工作卡。

2.营业员正确站姿，全身保持轻松，双腿并拢。

3.伸直腰背，对待每位师生语气要随和、婉转，不能大声喧哗和生硬。

4.主动、热情服务，保持平衡的心态对待每一位师生。

5.下班前营业人员不得提前换下工装，待正式下班后方可换装离开。

6.对自己所做的工作要有责任心，对待师生要有耐心、信心、专心、良心和爱心。

7.提前五分钟下班视为早退，扣10元，如有事经本商场负责人同意后方可批准，并应尽快回到本岗位。

三、资金管理

1.财务人员需要做到坚持原则，照章办事。

2.通过合理规划，控制本水果店现金流，保证本资金充足。

3.财务人员在任职期，尽量避免来回调动，以免导致账务出错。

四、货品管理

1.内需设有专门储藏货品的仓库，消防设施必须齐全。

2.交货部门需要开出一定的票据，并且在存货时采用“一式二联”，保证货品的存放准确无误。

3.存放需要进行一定的登记，保证有据可依。

4.货品管理科应就缴库内容与成品缴库单的内容确实核对，如发现缴库原因代号，品名，规格，产品缴号数量，包装不符时，应及时通知缴库部门更正。

5.制成表格，将每种水果的具体数据统计，方便以后调查。

6.对水果做好保鲜工作。

五、仓库管理

1.为使水果出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。

2.有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止水果损坏，保证水果质量，应当尽可能使用棚架等保管设备。

3.出货和进货频率高的水果应放在靠近出入口。

六、薪酬管理

1.普通员工基本工资每月3000元，

2.每月发奖金，对业绩高的营业人员每人发给奖金300~500元不等奖金。

3.在暑期还提供高温津贴300~500元以及保健津贴300元。

4.提供福利，包括保险（医疗保险、工伤保险、生育保险等）、带薪休假、员工培训、年度体检、工作餐、集体旅游等。

5.对工作表现突出的工作人员给予额外精神鼓励，每季度评比最佳服务态度奖1名：奖励金额为200元；每年度评比最佳营业员个人先进奖授予荣誉称号并奖励1000元，且在内的特别报道。

七、考勤管理

1.上班应按规定打上班卡。

2.下班应按规定打下班卡，但如因事实之需要，无法打卡者，应以电话向主管报告，并应于次日呈请主管于出勤卡上签章。

3.提前五分钟下班视为早退，扣10元，如有事经本商场负责人同意后方可批准，并应尽快回到本岗位。

4.上班时间内，擅自离开工作岗位的扣10元，无正当理由迟到三十分钟按旷工论处（如有特殊情况应提前请示），并扣当月平均工资1天，第二次给予警告，并扣当月平均工资1天，第三次给予辞退。

5.将内部员工信息做成一张表格，进行系统的管理，保证出勤趋于稳定。

八、档案管理

为加强本档案管理工作，充分发挥档案作用，全面提高档案管理水平，有效地保护及利用档案，为发展服务，特拟定本制度。

1.文件的收集：水果店指定专人负责文件管理；收集后交由店长审阅。

2.归档范围

重要的会议资料，包括会议的通知、报告、决议等、水果店对外的正式发文与有关单位来往的文书、水果店各种工作计划、总结、报告、请示等、与其他相关单位签订的合同、水果店员工劳资，福利方面的文件材料反映水果店重要活动的海报、照片、录音等。

九、清洁卫生管理

1.个人卫生

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