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甜品店创业计划书

团队成员：

杜辉

刘云

胡娟

胡琪元

刘成林

于广飞

班级：10材料331

系别：轻工工程系

日期：2012年05月01日

目录

一、甜品行业市场概况

二、市场竞争分析

三、产品与服务特点

四、选址分析

五、人力资源与管理

六、创业目标

七、企业形象

八、促销策略

九、财务需求及运用

十、心甜的未来

一、甜品行业市场概况

在考虑独立创业之前，了解时代潮流是至关重要的。甜品饮料行业是时尚与休闲完美结合的行业。

甜品包括各种甜食、饮品和水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水不仅可以作为中式饭后甜点，也可以作为夜宵，给人带来愉快的心情。糖水和煲汤一样，具有滋补养生的功效。糖水的材料种类繁多，不同材料有不同功效，需要根据主要材料搭配辅料，达到相辅相成的效果。专家称喝糖水可以缓解烦躁失眠，帮助入眠。

在珠三角和港澳地区，甜品店和糖水店随处可见，丰富多彩的甜品文化在南粤地区已有数百年历史。现代人从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜;从享受美食，到追求情调和惬意;无论是精致的西方甜品，还是养生的东方甜品，都悄然融入人们的生活，让时间变得轻松，为繁忙的生活增添一丝闲情。

调查机构对十九个城市进行调查后发现，超过80%的人喜欢甜品，90%的人将甜品视为生活的一部分。

人们对甜品的喜爱和精湛的制作技术推动了甜品行业的繁荣。随着甜品的普及，一个巨大的市场正呈现在我们面前。相比于竞争激烈的餐饮行业，甜品无疑是一个充满潜力的新兴领域。

作为餐饮行业的一部分，糖水甜品绝对是一个朝阳产业，市场前景广阔。广东的糖水店遍布大街小巷，市场潜力巨大。可以预见，甜品行业将创造新的餐饮神话。

许多女生都喜欢甜品。夏天的高温天气更促使冰淇淋和果汁类产品风靡一时。

二、市场及竞争分析

1、市场介绍

常州轻工学院是一个相对年轻的学校，新校区建校至今10余年。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。

2、市场竞争分析

常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

3、目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。

三、产品与服务特色

1、原料专业，放心更多

心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

2、品种丰富，选择更多

众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

3、营养全面，健康更多

心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

4、服务规范，满意更多

心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

四、选址分析

心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

五、人事与管理

1、人事

心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

2、管理思想

一号甜品店创业计划书

计划人

彭高才覃艺

计划完成时间：2011年6月

联系地址：南宁市秀灵路37号

目录

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