自制冰激凌分析和总结.docx

哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃做法也很简单，需要准备4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当

把牛奶倒入锅中，煮至微开

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，

这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当

怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝用冰箱做出各种好吃，收藏，怕丢了宝马750Li

果冻

呵呵，超级简单，超级好吃

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒

内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便

香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微

港式甜点双皮奶

准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡

好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗

的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏

己创意啦。

[url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=8d33d2bb704a6

草莓豆腐奶（作法材料：

嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个 鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许

调味料：

盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：

①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即

②取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

[url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=8d33d2bb704a

柳橙果皮冻材料：

柳橙皮1个、水570克

柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。作法：

将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部

橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温

将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

柳橙要选果皮完整且漂亮的。

作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易

此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

杏仁豆腐材料：

鲜奶450克、鲜奶油50克

糖60克、琼脂1．5大匙

杏仁露2大匙

焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：

材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀

将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即

杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀：

煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁材料：

焦糖：细砂糖100克、热水35克

布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地作法：

将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均

鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均

烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。小秘诀

鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

烘烤时间视模具大小而定

酸梅汤

冰镇酸梅汤的制作方法主