最常见的15种抗癌食物.docx

最常见的 15

最常见的 15种抗癌食物

在我们的日常生活中，其实有非常多的食物被证实了存在

在我们的日常生活中，其实有非常多的食物被证实了存在

防癌抗癌的功效，今天就来告诉大家日常中有哪些食物能够防

防癌抗癌的功效，今天就来告诉大家日常中有哪些食物能够防

癌抗癌！

一、抗癌水果有这些

一、抗癌水果有这些

有研究显示，每天至少摄取5

有研究显示，每天至少摄取

5份蔬菜、水果，就可以降低

20%的患癌症

风险。这些水果包括苹果、蓝莓、樱桃、番茄、葡萄、草莓、橙子橘子、

猕猴桃、哈密瓜等等。

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01、苹果

苹果富含膳食纤维和维生素 C，一个苹果中含有日常推荐量 10%的膳食纤

维和维生素C

维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化

合物。抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素，红苹果中含有的花青素、苹果皮

中含有的三萜类化合物都具有极强的抗氧化能力。对预防癌症有一定帮 助。

02、蓝莓

蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的，因为其含有丰富的：花青素，儿茶

素，槲皮素，山奈酚和其他类黄酮，以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇。此外，蓝莓中含有丰富的维生素C

素，槲皮素，山奈酚和其他类黄酮，以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白

藜芦醇。此外，蓝莓中含有丰富的维生素

C、维生素K、锰元素，还有膳

食纤维。对预防癌症有一定帮助。

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03、樱桃

有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。无论是酸樱

桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含

桃还是甜樱桃都富含维生素

C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含

有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。对预防癌症有

一定帮助。

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04、番茄

西红柿历来引起前列腺癌研究人员的特别关注， 因为番茄红素及其相关化

合物往往集中在前列腺组织中。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌潜力，可阻止多种癌细胞的增殖。

合物往往集中在前列腺组织中。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种

实验室研究中显示出抗癌潜力，可阻止多种癌细胞的增殖。

05、葡萄和葡萄汁

葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，这是一种具有抗癌作用的植物化

葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，

这是一种具有抗癌作用的植物化

学物质。葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。研究表明，一般多酚和白藜芦

醇特别具有有效的抗氧化和抗炎特性。在实验室研究中，白藜芦醇可预防

已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。

已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。

二、抗癌蔬菜有这些

二、抗癌蔬菜有这些

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01、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括：甘蓝及其后代花菜、西兰花等。

十字花科蔬菜包括：甘蓝及其后代花菜、西兰花等。

多项研究均表明，在西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜被咀嚼的过程

中，其中的异硫氰酸盐——萝卜硫苷会和黑芥子酶发生反应，立刻转化为

中，其中的异硫氰酸盐——萝卜硫苷会和黑芥子酶发生反应，立刻转化为

一个强效的抗癌分子萝卜硫素，从而起到了抗癌作用，因此食用这些十字

花科蔬菜的时候，充分咀嚼的过程很重要。

在烹饪十字花科蔬菜的时候，食材要新鲜，可做清炒浅煮，烹饪时间不可过长。这是如果食材不新鲜或者经过长时间的烹煮，蔬菜中的抗癌物质都

在烹饪十字花科蔬菜的时候，食材要新鲜，可做清炒浅煮，烹饪时间不可

过长。这是如果食材不新鲜或者经过长时间的烹煮，蔬菜中的抗癌物质都

会显著减少。

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02、菌菇类

菌菇类食物包括：冬菇、香菇、茶树菇、金针菇等以及黑、白木耳等。

菌菇类食物中均含有一种抗癌物质 ——多糖类物质，起到了有效的抗癌作

用。此外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等不仅具有防癌作用，还能提高人体免疫力，进一步加强了防癌抗癌的作用。

用。此外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等不仅具有防癌作用，还能提

高人体免疫力，进一步加强了防癌抗癌的作用。

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03、胡萝卜

胡萝卜是平时非常常见的一种蔬菜，也是饭桌上常见的配菜。胡萝卜营养 丰富，而近年来也有报道称，胡萝卜具有很好的防癌抗癌功能。

比如，胡萝卜中的 β-胡萝卜素和 α-胡萝卜素等类胡萝卜素，在我们的身 体转换成维生素 A，这是对提升免疫功能十分重要的，同时维护健康的细

胞和激活致癌物质代谢酶；对预防癌症，有一定帮助。

胞和激活致癌物质代谢酶；对预防癌症，有一定帮助。

04、芦笋（龙须菜）

芦笋在国外被誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。

芦笋在国外被誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。

它含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、