食品企业安全风险管控日管控检查和周排查工作清单合并版 .pdf

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食品企业安全风险管控日管控检查和周#11作清单

食品企业在日常管理工作中,必须要严格遵守食品安全法律、法规,

做好食品安全管理工作。其中包括日管控、周排查工作,这两项工作也是

食品企业确保食品安全的一项重要的管理措施。

1.日管控:即在日常食品生产和经营过程中,要注重对食品安全的控

制,通过完善的日管控检查工作,确保每天生产和经营的食品符合相关的

安全、卫生和质量标准。具体工作包括:每天生产环境条件(厂区、车间、

设施、设备)、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、

标签和说明书、其他主体责任,从而确保每天生

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