四上劳动技术《做馒头》备课.docxVIP

课 时 备 课 课题 做馒头 课时 2 全纳课堂 着力点 1.了解馒头的来历及营养价值。 2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。 3.了解馒头的制作过程，激发探究的 4培养学生的动手实践能力。 教学目标 重点：★ 难点：△ 1.了解馒头的来历及营养价值。 2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。 教学重难点：培养学生的动手实践能力。 资源准备 教 学 过 程 教 学 环 节 师生活动，设计意图，课题研究。 第一课时 一、谈话导入 同学们，中国有句话说得好：“民以食为天”，那大家今天中午吃的是什么呢？那在家里大家都吃什么主食呢？大部分同学吃的都是馒头，馒头是我们北方人的主食，我们几乎天天吃，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒似（板书课题：馒头）。 二，讲授新课 1.关于馒头，大家想探究什么呢？（学生举手回答） (1).馒头最早是怎么来的？ (2),吃馒头对身体有哪些好处呢？ (3),馒头是怎样做成的呢？ 2.老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。 3.看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！（每小组交流之后，课件出示总结答案) (1).你是怎样的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、问家长、查阅书籍等)。说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件） 相传在三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下了四川，建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧，诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。 蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。 诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是大吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。 观看视频 学习了解如何和面、揉面，老师和学生进行实践。 总结和面的过程和技巧 第二课时 复习上节课的内容，谈话了解青岛王哥庄馒头的故事，引出花馍的相关信息 发起动手活动：分小组使用天空泥制作花馍。 老师给出多种制作的方法和过程的视频，学生一边观看一边制作，最后以小组为单位展示作品 三、小组互评 作 业 设 计 必做题：和家人说说关于馒头的故事 选做题：和家人一起制作馒头 预计时间( 5 ) 分钟 知识建构设计 （ 建 议 思维导图） 做馒头 和面——发酵——制作——蒸熟 过 程 性 评 价 设 计 小组之间互评花馍的作品， 老师点评小组的制作过程和小组合作情况