食品毒理与卫生：毒物的生物转化过程.pptxVIP

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2022-06-25 发布于江西
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食品毒理与卫生：毒物的生物转化过程.pptx

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毒物的生物转化毒物的生物转化外源化学物在机体内经酶催化发生化学结构变化，并形成一些分解产物或衍生物的过程称为生物转化，又可称为外源化学物代谢。极性增强易于排出体外；外源化学物的水溶性降低，毒性通常降低；产物的毒性可能反而增强。代谢结果毒物的生物转化生物转化的器官肝脏代谢：滑面内质网肝外代谢：肺、肾、小肠、皮肤、血浆、心、脑、甲状腺、肾上腺及胎盘等毒物的生物转化生物转化的酶微粒体酶非微粒体酶又称肝药酶最重要的是细胞色素P450单氧化酶系专一性和活性均较低，个体差异较大。存在于线粒体、细胞浆和血浆水溶性较大、脂溶性较小的药物以及体内正常代谢物类似物毒物的生物转化生物转化的方式及步骤 I 相反应 II 相反应包括氧化、还原和水解过程形成性基团，如—OH、 —COOH、—SH和-NH2等水溶性少量增强葡萄糖醛酸化，硫酸化，乙酰化甲基化，与谷胱甘肽、氨基酸结合等水溶性明显增高对机体的毒性降低谢谢观看