环境污染与食品安全.pptx

水体空气土壤作业1. 按污染物的性质、来源和进入方式分进入食物链的环境污染物的种类有哪些？主要包括哪些污染物？2. 简述预防苯并（a）芘污染食物的措施。3. 简述二噁英的食物来源。4. 水体遭受酚类污染后，如何影响水产品的产量和质量？大连石油管道爆炸造成原油泄漏，对海洋造成污染。2010死猪江葬：黄浦江已打捞死猪5916头(2013-3-13)世界著名八大环境公害事件主要致害物 时间烟尘、二氧 1930年12 60多人死亡，数千化硫 人发病发生事件名称伤害情况马斯河谷烟雾事件月多诺拉烟尘、二氧 1948年10 42%居民患病， 17人死亡化硫月烟雾事件伦敦烟尘、二氧 1952年12化硫 月5天内4000人死亡烟雾事件落杉矶光化学烟雾事件1943年5- 多数居民患病，死10月 亡400人光化学烟雾世界著名八大环境公害事件/v/b/782250-1264735075.html汞主要发生事件名称伤害情况致害物 时间水俣事件(日本）1953年发 水俣病2248人，死现 亡1004人甲基汞镉日本富山骨痛病事件1931年发 患者超过280人，现 死亡34人四日哮喘病 二氧化硫、 1955年发 患者500多人，死事件 重金属粉尘 现 亡36人1968年发 患者5000多人，死亡16人日本米糠油多氯联苯事件现核电站核泄漏事故1986年4月26日当地时间1点24分，苏联的乌克兰共和国切尔诺贝利核能发电厂（原本以列宁的名字来命名）发生严重泄漏及爆炸事故。事故导致31人当场死亡，上万人由于放射性物质远期影响而致命或重病，至今仍有被放射线影响而导致畸形胎儿的出生。据专家估计，完全消除这场浩劫对自然环境的影响至少需要800年，而持续的核辐射危险将持续10万年。2011年3月12日日本福岛核电站泄漏事故向大气中排放的放射性物质含量已超过切尔诺贝利核事故的水平。第一节 环境污染物自然过程引起-自然变异或异常环境污染物: 人们在生产生活过程中，排入大气、水、土壤中，并引起环境污染或导致环境破坏的物质。特征影响范围大 ；作用时间长 ；污染情况复杂；还有污染容易、治理难的特点。第一节 环境污染物环境污染物分类大气污染物有害气体颗粒物粉尘酸雾气溶胶土壤污染物水体污染物污染物的位置无机有毒污染物有机有毒污染物生物污染物颗粒物2013年2月，全国科学技术名词审定委员会将PM2.5的中文名称命名为细颗粒物。细颗粒物的化学成分主要包括有机碳（OC）、元素碳（EC）、硝酸盐、硫酸盐、铵盐、钠盐（Na+）等。与较粗的大气颗粒物相比，细颗粒物粒径小，富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。进入食物链的环境污染物包括酸、碱和一些无机盐类---化肥。包括氰化物、佛化物、重金属等。苯、多环芳烃、有机磷农药等无机普通污染物无机有毒污染物有机有毒污染物铀、铯、锶等污染和核电站泄漏、核爆炸产生的放射性物质。放射性污染物生物污染物有害微生物，如病原菌、病毒及寄生性虫卵等 ；寄生虫污染：血吸虫、蛔虫等。环境中的典型污染物二次污染物二次污染物:又称继发性污染物，指由一次污染物在大气中互相作用经化学反应或光化学反应形成的与一次污染物的物理、化学性质完全不同的新的大气污染物，其毒性比一次污染物还强。如汽车排气中的氮氧化物、碳氢化合物在日光照射下发生光化学反应生成的臭氧、过氧乙酰硝酸酯、甲醛和酮类等二次污染物。环境污染与人类的关系人类常常居于食物链、生态金字塔的塔顶污染毒物沿着食物链富集---?危害可以分为慢性中毒、急性中毒和致癌作用三种环境化学污染物在人体内的转归毒物主要经呼吸道和消化道侵入人体，也可经皮肤或其他途径侵入。毒物的侵入和吸收毒物的分布和蓄积血液分布到人体各组织 量可逐渐积累人毒物的排泄毒物的排泄肾脏肠道排泄毒物的主要脏器金属毒物如铅、汞、猛、砷等，极少数生物碱如吐根碱、吗啡等，能从肠道排泄出体处具有挥发性的毒物如汽油、乙醚、氯仿、苯等从肺部吸收后，大部分再经肺呼出。呼吸道皮肤、汗腺、唾液腺、乳腺、胆道等吗啡、砷、催眠药等可随乳汁分泌而引起乳儿中毒大气污染物的分类硫氧化物（60%），氮氧化物（93%）天然污染物人为污染物来源分主要来源于燃料燃烧和大规模的工矿企业物理化学性质分气体状态存在于空气中，如CO2、有害气体固体或液体微粒散浮在于空气中，如煤烟灰尘烟雾类氟化物指以气态与颗粒态形成存在的无机氟化物 ，主要为SiF4 和HF，易溶于水，极毒。大气中氟化物的污染来源主要分2类生活燃煤污染型工业生产污染型煤主要来源于含氟产品的生产、磷肥厂、钢铁厂、冶铝厂等工业生产过程。火山活动。民用生活炉灶采暖锅炉氟化物对食品安全的影响氟具有在生物体内蓄积的特点，植物体内的含氟比空气中含氟高百万倍。农作物可直接吸收空气中的氟化物成年人体内氟的总含