环境保护与安全生产.pptx

第一节 食品工业废水及其处理一、 概 述大多数食品在其加工过程中，需要大量用水，其中少量水构成制品供消费者食用，大量的是用来对各种食物原料的清洗、烫漂、消毒、冷却以及容器和设备的清洗。因此，食品工业排放的废水量是很大的。由于食品工业的原料广泛，产品种类繁多，排出的废水水质、水量差异也很大。废水中含的主要污染物有：漂浮在废水中的固体物质，如茶叶、肉和骨的碎屑、动物或鱼的内脏、排泄物和畜毛、植物的废渣和皮等；悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等；溶解在废水中的糖、酸、盐类等；来自原料挟带的泥砂和动物粪便等；可能存在的致病菌等。概括地说，食品工业废水的主要特点是：有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性。?二.污水的主要污染指标1、生物需氧量(Biological Oxygen Demand) 生物需氧量简称BOD，系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测定时采用20C条件下，5d的BOD，单位mg／L。2、化学需氧量(Chemical Oxygen Demand) 化学需氧量简称COD，它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条件下，将有机物氧化成为H O和CO 时所测得的耗氧量即为2 2化学需氧量COD。COD值越高，表示水中有机污染物的污染越严重。同生物需氧量相比较，化学需氧量测定时间短，而且不受水质限制。化学需氧量一般在数值上高于生物需氧量。两者之间的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有机物。对于多数食品加工厂废水，BOD将是COD的65％～80％。?3、总需氧量(TOD) 有机物主要元素是C、H、O、N、S等，在高温下燃烧后，将分别产生C02、H20、NO2和SO2，所消耗的氧量称为总需氧量TOD。TOD的值一般大于COD的值。4、总有机碳(TOC) 总有机碳是近年来发展起来的一种水质快速测定方法，用于测定废水中的有机碳的总含量。TOC的测定时间也仅需几分钟。TOC虽可以以总有机碳元素量来反映有机物总量，但因排除了其他元素，不能反映有机物的真正浓度。5、总悬浮固形物(Total Suspended Solid) 废水中总悬浮固形物简称TSS，系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量，是废水的重要污染指标之一。废水中的大部分TSS，可采用过滤法去除。?6、酸碱度pH 酸度和碱度也是废水的重要污染指标。常用pH来表示废水的酸性和碱性程度。7、温度 废水温度过高而引起的危害称为热污染。在物理和化学处理系统中，由于废水温度的大幅度变化，也会影响到处理过程的稳定性。通常，市政管理部门都会规定出废水的最高允许温度。8、有毒物质 食品工业废水一般是无毒的。但有时造成废水中出现有毒物，通常是过量的游离氨，用来消毒的剩余氯，以及清洗用的洗涤剂或其他有毒物如油漆，溶剂和农药等。?食品工业废水来源及水质表产品名称主要污染源排水水质（ (mg/L）原料加工厂类别肉类加工厂 红肠、火腿、 禽肉、 原料处理设备、水pH值：5.5～7.5BOD：300～600SS：100～150鱼肉调料煮设备、冷却水咸肉设备和各种器具清洗排水pH值：6.5～11BOD：50～400SS：70～150奶制品厂奶油、干酪、酸乳酪、冰激凌牛奶水产品加工 鱼贝类加工制 鱼贝类、 原料处理设备、水pH值：6.6～8.5BOD：200～2000SS：150～1000品、鱼粉、海产品肥料调料煮设备、其他器具清洗排水、除臭设备排水厂过滤设备、冷却水pH值：6.0～8.0BOD：80～200SS：70～100砂糖加工厂砂糖、糖粒原糖?膨化粉、酵母和酵母 面粉、糖蜜 糖蜜发酵排水、清洗排pH值：6.0～9.0BOD：300～1200膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造商合成剂水、杂排水各种面包、饼干、糕 面粉、糖、清洗搅拌机、其他各种容器排水pH值：6.0～8.0BOD：200～600面包糕点厂点酵母饮料厂设备和各种容器清洗水pH值：9.0～12.0BOD：250～350汽水、果汁糖、碳酸麦芽清洗设备和冷却水PH值：8.0～11.0BOD：200～800SS：210～350啤酒厂啤酒清酒麦芽、酒花米清洗设备排水PH值：7.0～9.0BOD：50～300SS：100～200清酒（日本酒）厂白酒、果酒、药酒琼脂薯类、各种水果蒸馏后发酵排水、冲洗设备PH值：6.0～8.0BOD：600～900SS：600～2000酒厂琼脂厂原料处理设备、漂白排水PH值：1.0～14BOD：300～600SS：250～500石花菜?蔬菜、水果罐 水果蔬菜罐头、果酱、 各种蔬菜和 原料处理设备、杀菌、PH值：1.0～12.0BOD：200～600SS：20～200头和农产品加工厂果冻、花生制品水果冷却水Cl—：2500～600