DB31_T 1102-2018 食品相关产品生产企业质量安全评价通则规范.doc

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2019-09-13 发布于江苏
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ICS 67. 250 X 00 DB31 上海市地方标准 DB31/T 1102 -2018 食品相关产品生产企业质量安全评价通则 General provision on quality and safety evaluation of food-related products manufacturers （报批稿） 2018-09-18发布 2018-12-01实施上海市质量技术监督局发布 DB31/T 1102-2018 目次前言 ............................................................................. 2 食品相关产品生产企业质量安全评价通则 ................................................. 3 1 范围 ............................................................................... 3 2 规范性引用文件 ..................................................................... 3 3 术语和定义 ......................................................................... 4 3.1 食品相关产品.................................................................... 4 3.2 质量安全评价.................................................................... 4 4 评价要求 ........................................................................... 4 4.1 原则............................................................................ 4 4.2 评价机构........................................................................ 4 4.3 评价流程........................................................................ 4 4.4 评价等级........................................................................ 5 4.5 评价周期........................................................................ 5 5 评价要素 ........................................................................... 5 5.1 基本要求........................................................................ 5 5.2 厂区与厂房环境.................................................................. 6 5.3 原辅材料........................................................................ 6 5.4 人员............................................................................ 6 5.5 生产过程控制.................................................................... 6 5.6 设施............................................................................ 6 5.7 设备............................................................................ 6 5.8 不合格品管理及产品追溯......