DBS45 053-2018 食品安全地方标准 .南宁老友粉.doc

DBS FORMTEXT 45 FORMTEXT 广西壮族自治区地方标准 DBS 45/ FORMTEXT 053—2018 FORMTEXT ????? FORMTEXT 食品安全地方标准 南宁老友粉 FORMTEXT 2018 - FORMTEXT 01 - FORMTEXT 10发布 FORMTEXT 2018 - FORMTEXT 06 - FORMTEXT 10实施 FORMTEXT 广西壮族自治区卫生与计划生育委员会 发布??? DBS 45/053—2018 PAGE \* MERGEFORMAT 6 前??言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准起草单位：广西-东盟食品药品安全检验检测中心、广西壮族自治区食品药品审评查验中心、广西壮族自治区轻工产品质量检验站。 本标准主要起草人：段玉林、蒋明廉、莫迎、廖浩、李文奇、蒋定之、盘正华、韦升坚、韦涛、周芬、蒋湘、陈小聪、戴向东、郑娟梅、廖强、刘珈伶、冼津、常馨元、陆梅元、祁世昌、卢静、熊钊、陈诚、龙珍、陈长艳、庞岩、林国梅。 食品安全地方标准 南宁老友粉 范围 本标准规定了南宁老友粉的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以干制米粉和老友粉料包为原料，添加或不添加辣椒料包、酸醋料包等料包，经煮熟后食用的具有地方特色的南宁老友粉。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714　食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 18187 酿造食醋 SB/T 10336 配制酱油 SB/T 10337 配制食醋 SB/T 10348 大蒜 DBS 45/051 食品安全地方标准 干制米粉 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 南宁老友粉 以干制米粉和老友粉料包为原料，添加或不添加辣椒料包、酸醋料包等料包，经煮熟后食用的具有地方特色的南宁老友粉。 老友粉料包 以酸笋、豆豉、畜肉、辣椒、大蒜、酱油、食用油、食用盐等为原料，经炒制等工艺加工而成的料包。 辣椒料包 以辣椒、大蒜、食用油、酱油、食用盐等为原料，经加工而成的配料包。 酸醋料包 用食醋、水等调配后进行独立包装的配料包。 要求 原辅料要求 干制米粉 干制米粉应符合DBS45/051 的规定。 酸笋 应符合GB 2714 的规定。 豆豉 应符合GB 2712或有关安全标准的规定。 畜肉 应符合GB 2707规定。 辣椒 应符合相关质量标准的规定，污染物限量应符合GB