局培训班-201612月.pptx

日常监管中常见的食品安全问题; ; 一、日常监督检查的依据; ; ; ;二、监督检查的对象;三、监督检查的主要事项; ; 1、食品销售者资质。;; ;;;;;2、从业人员健康管理。;3、一般规定执行。; ; ; ; ; ; ;关于处罚; 4、禁止性规定执行。; ; ; ; ; ;;; ; ; ;; ; ; ; ; 四、监督检查要求; ; ; ; ; ; ;监督检查基本流程; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;五、食品销售者监督检查要点表; ; ; ; ; ; 2、经营条件有3个检查项目; ; ; ; ; ; ; ; ;;; ; ; ; ;3、食品标签等外观质量状况; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;;;红鳍东方鲀;;暗纹东方鲀;; ; ; ; ; ; ; ;;;; ;;;; ; ; ; ;;; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; 4、食品安全管理机构和人员; ; ; ;5、从业人员管理; ;6、经营过程控制情况; ; ; ; ; ;大超市也存在这些问题;大超市也存在这些问题; ; ;; ; ; ; ; ; ; ;常见问题：未建立台账或台账信息不全; ; ;特殊场所和特殊食品检查项目（19项）;7、市场开??者、柜台出租者和展销会举办者; ; ; ;8、网络食品交易第三方平台提供者; ; ;9、食品贮存和运输经营者; ; ;;;;; ;10、食用农产品批发市场; ; ; ; 11、特殊食品; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;12、关于说明; ; 六、监督检查结果处置;七、最近总局有关几个问题的答复;（二）关于持有健康证的人员问题;（三）关于非食品经营者赠送食品行为定性问题;八、关于食品安全风险的转换和转移;;（一）生产环节的风险向流通环节转移;（二）生产环节的风险向餐饮服务转移;（三）餐饮服务的风险向生产环节转移;九、供求关系对食品安全风险的影响;;;;;另一种情况;另一种情况;另一种情况;另一种情况;产品供过于求;产品供过于求;产品供过于求;产品供过于求;产品供过于求 的另一种情况;产品供过于求 的另一种情况;产品供过于求 的另一种情况;产品供过于求 的另一种情况;;;;