(食品检验机构资质认定ppt(2011.06.).pptVIP

条文解读 5.2.2 食品检验机构的基本设施和工作环境应当满足检验方法、仪器设备正常运转、技术档案贮存、样品制备和贮存等相关要求。 “满足检验方法要求” 例如《化学试剂 标准滴定溶液的制备GB/T 601-2002》中规定标准滴定溶液在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不超过两个月。 4.22.2 亚硝酸钠标准滴定溶液标定方法要求在15℃～20℃进行滴定。在操作过程中一定关注并记录滴定时工作环境的温度。 在固定设施以外的可移动的设施进行抽样、检测时，也应对环境条件的影响给予特殊关注，同样要实施有效的监控，做好记录。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 条文解读 5.2.2 食品检验机构的基本设施和工作环境应当满足检验方法、仪器设备正常运转、技术档案贮存、样品制备和贮存等相关要求。 “满足仪器设备正常运转要求” 不同仪器设备对环境的要求不同，这取决于仪器设备使用说明书中的要求。 操作人员应当掌握仪器设备正常运转的要求，关注仪器所在环境的变化情况。 当设施和环境条件对检测结果的质量有影响时，检验机构应具备监测和控制环境条件的能力，并且应维护和保持这种能力。 环境条件出现一些波动是难免的，重要的是能够及时发现和调控这种波动，避免因为这些波动影响检测结果的质量。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 条文解读 4.1.3 食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员只能在一个食品检验机构中执业。 食品检验机构不得聘用法律法规禁止从事食品检验的人员。 正式聘用 食品检验机构应与检验人员建立劳动合同（人事聘用证明）并正式聘用。 聘用协议书应明确其相关职责和权限。 检验人员不能兼职 检验人员也应承诺只同时在一个食品检验机构中执业。 禁止聘用人员 《食品安全法》第九十三条规定了违法罚则，规定“受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，十年内不得从事食品检验工作。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 条文解读 4.1.4 开展动物试验的食品检验机构，应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的《实验动物环境设施合格证书》。 自产自用动物的检验机构应当具有《实验动物生产许可证》和《实验动物质量合格证》。 动物实验的合法性 使用具有合格证书的实验动物环境设施 使用具有生产许可和合格证书的实验动物 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 评审要点 查看法律地位证明文件 质量管理体系中明确最高管理者由法定代表人担任(独立法人机构) 食品检验机构的最高管理者的变更报资质认定授权部门确认和备案记录 查阅人员聘用协议书和检验人员承诺书 保存使用的实验动物和实验动物房的资质证明 如果是租借的动物房，应提供租借使用合同，并明确职责和权限 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 条 文 4.2 食品检验机构应当具备下列一项或多项检验能力： a）能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目，也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验； b）能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目； c）能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目； d）能对食品中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验； e）能对食品安全事故致病因子进行鉴定； f）能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价； g）能开展食品安全法规定的其他检验活动。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5