南昌市科技计划项目可行性研究报告15.docVIP

南昌市科技计划项目可行性研究报告 计划类别：农业 项目名称：藠头规范化种植加工示范基地 项目类别：产业化 课题名称： 申请单位：新建县生米镇黎明食品罐头厂 （盖章） 项目（课题）起止年限：2007年1月-2008年12月 通讯地址、邮编：新建县生米镇为民路385号 330108 联系电话、传真：3501898 报告编制单位：新建县生米镇黎明食品罐头厂 南昌市科技局制 二○○五年五月 藠头规范化种植加工示范基地 项目可行性研究报告 一、立项依据与技术分析 （一）立项依据 1．项目提出的背景和必要性 藠头是我国特有的蔬菜加工品种，在我国种植已经有3000多年的历史。藠头在我市的种植历史也十分悠久，以新建生米藠头为代表，在国内外久负盛名，享有较高声誉，是新建县的主要经济作物之一。近两年来，新建县委、县政府切实加强了对藠头产业的领导，通过招商引资，降低门槛，真诚服务等措施，有力促进了藠头产业的进一步发展，不仅种植面积迅速扩大，加工业亦开始起步，为新建经济增长作出了重要贡献。特别是生米镇被国家农业部命名为“中国藠头之乡”并举办藠头节之后，藠头的发展则更令人瞩目。 据有关资料统计，我县藠头播种面积已达20万亩以上，主要分布在上新建生米、流湖、石埠、西山、石岗、厚田六个乡镇，其中生米镇种植面积4.8万亩，流湖乡4万亩，石埠、西山等乡镇也在万亩以上。下新建乐化、樵舍、大塘、金桥等乡镇也有种植，2005年全县藠头产量达15吨以上。 藠头加工企业大多为生米镇各个村的个私企业，全县共有58家，其中生米镇占42家，藠头加工能力4.5万吨，实际1.48万吨。精加工企业2家，每家精加工能力为1500吨。 藠头产业的发展壮大，给当地农民特别是藠农带来了一定收益，然而，不少乡镇农户过于乐观，对藠头进行盲目引种发展或扩大种植规模，造成市场竞争无序，价格紊乱。尤为严重的是，不少藠农重产量、轻质量，不讲科学栽培和管理方法，导致藠头一度过剩，市场滞销，农亏损 藠属百合科，区域性种植作物。藠头每百克含水分87.9克，蛋白质1.6克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，铝64毫克，磷32毫克，铁2.1毫克，胡罗卜素1.46毫克，维生素B10.02毫克，维生素B2 0.12毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C 14毫克。经科学研究发现，藠头不仅营养丰富，还含有特殊物质－稀有氨基酸S－烯丙基光胱，氨基亚枫（SMCS），正是这两种物质分解后生成一种三硫化物（TRISULFIDE）和爱乔因（A JOENE）的物质，这两种新物质可有效减少过氧化物对血管的危害，防止血管硬化，防止血栓形成，抑制肿瘤、癌症的发生，营养价值极高且优质的保健食品。藠头大多数用盐渍、糖醋渍等制作，用料讲究，咸藠头，甜酸、酸辣和蜂蜜藠头等有独特的色香味，是一很别致的调味美食，具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能藠头学名薤，系葱属百合科一年生宿根草本植物。藠头原为高寒山区的一种野生宿根植物，后来在灾年有人挖来充饥，从而发现了它的食用价值。对中医而言：藠头所含的许多成份对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症有很好的治疗或辅助治疗作用，药用价值可见、藠头的确是一种药食同源的珍品，不愧有“菜中之灵芝”美称。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。经过腌渍后的藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，早在清朝年间就被选为进贡的贡品。藠头普通不甚起眼的小菜，形成一个产业，通过市场流进了千家万户，出现在许多名城都市的大酒店大宾馆的餐桌上，出现在人们多姿多彩的生活中。藠 藠因其具有消食除腻、健胃减肥、防癌强体的功效受到广大消费者的青睐，前景乐观。藠生米藠生米镇的传统特色，是全镇的支柱产业，生米镇全国最大的藠种植基地，2004年，被国家农业部命名为“中国藠之乡”，被省农业厅批准为“无公害（蔬菜）生产基地”。全镇年种植藠万亩，平均亩产1500公斤，产量达8000万公斤。生米藠具有层多、色白、肉脆、个大而匀的四大特点。层多则耐腌，肉脆则爽口，色白则无污染，这是任何地方的藠无可媲美的，故国内许多罐头厂家争相采购生米的藠作为原料。生米藠主要销往湖南、湖北、浙江、广东、福建、上海等地，经深加工后，产品一直畅销日本、韩国、马来西亚、